第三章小麦 3.1概述 3.2小麦栽培的生物学基础 3.3小麦栽培技术
第三章 小麦 3.1 概述 3.2 小麦栽培的生物学基础 3.3 小麦栽培技术
3.1概述 3.1.1小麦的分类与起源 3.1.2小麦生产概况 3.1.3我国小麦生产的分布与区划
3.1 概 述 3.1.1 小麦的分类与起源 3.1.2 小麦生产概况 3.1.3 我国小麦生产的分布与区划
3.1.1麦的分类与起源（1) 1)小麦属的分类（1) 小麦属于禾本科(Poaceae,原为Gramineae)小麦属(Triticum L.);小麦属可按两种分类系统进行分类 ①比较形态学分类系统 A是比较传统的方法，依据是种的独特形态特征，有种内多样性，有一 定分布区域（如B.Φ.HopooeeB将小麦属分为26个种） B.优点是可从形态上辨认各个种，比较直观；缺点是种的划分过细，有 时种与种之间只有一两个形态特征的差异，有时则难免有所遗漏 ②染色体组分类系统 A.据染色体组成或来源进行分类，如MacKey将小麦属分为5个种，然后 将种内形态和分布有明显差异的不同类群分为亚种(subspecies简写 为ssp.)或变种群(convariety简写为cony.) B.优点是能反映种的遗传本质；缺点是将带有同样染色体组的也野生种 和栽培种划为一个种，另外学名书写太繁琐
3.1.1 小麦的分类与起源（1） 1）小麦属的分类（1） 小麦属于禾本科（Poaceae，原为Gramineae）小麦属（Triticum L.）；小麦属可按两种分类系统进行分类 ①比较形态学分类系统 A.是比较传统的方法，依据是种的独特形态特征，有种内多样性，有一 定分布区域（如В.Ф.Дорофеев将小麦属分为26个种） B.优点是可从形态上辨认各个种，比较直观；缺点是种的划分过细，有 时种与种之间只有一两个形态特征的差异，有时则难免有所遗漏 ②染色体组分类系统 A.据染色体组成或来源进行分类，如MacKey将小麦属分为5个种，然后 将种内形态和分布有明显差异的不同类群分为亚种（subspecies简写 为ssp.）或变种群（convariety简写为conv.） B.优点是能反映种的遗传本质；缺点是将带有同样染色体组的也野生种 和栽培种划为一个种，另外学名书写太繁琐
3.1.1小麦的分类与起源（2) 1)小麦属的分类（2) ③1996年出版的《中国小麦学》将形态分类与染色体组分类相结合，提 出了将小麦属分为5系22个种的分类系统表8-1) 表3-1小麦属（Triticum L.)的分类 系 染色体 类型 学名 中文名 粒系 A 野生 Turartu Thum. 乌拉尔图小麦 Einkorn 2n=14 野生 T.boeoticum Boiss. 野生一粒小麦 带皮 T.monocuccum L. 栽培一粒小麦 二粒系 AB 生 T.dicoccoides Koern. 野生二粒小麦 Emmer 2n=28 T.dicuccum Schuebl. 栽培二粒小麦 皮皮皮粒 Tpaleocolchicun Men. 科尔希二粒小麦 Tispahanicum Heslot 伊斯帕汗二粒小麦 T.carthlicum Nevski 波斯小麦 Tturgidum L. 圆锥小麦 T.durum Desf 硬粒小麦 T.turanicum Jakubz. 东方小麦 Tpolonicum L 波兰小麦 T.aethiopicum Jakubz 埃塞俄比亚小麦
3.1.1 小麦的分类与起源（2） 1）小麦属的分类（2） ③1996年出版的《中国小麦学》将形态分类与染色体组分类相结合，提 出了将小麦属分为5系22个种的分类系统（表8-1） 表3-1 小麦属（Triticum L.）的分类 系 染色体 类型 学名 中文名 一粒系 Einkorn A 2n=14 野生 野生 带皮 T.urartu Thum. T.boeoticum Boiss. T.monocuccum L. 乌拉尔图小麦 野生一粒小麦 栽培一粒小麦 二粒系 Emmer AB 2n=28 野生 带皮 带皮 带皮 露粒 露粒 露粒 露粒 露粒 露粒 T.dicoccoides Koern. T.dicuccum Schuebl. T.paleocolchicun Men. T.ispahanicum Heslot T.carthlicum Nevski T.turgidum L. T.durum Desf. T.turanicum Jakubz. T.polonicum L. T.aethiopicum Jakubz 野生二粒小麦 栽培二粒小麦 科尔希二粒小麦 伊斯帕汗二粒小麦 波斯小麦 圆锥小麦 硬粒小麦 东方小麦 波兰小麦 埃塞俄比亚小麦
3.1.1小麦的分类与起源(3) 1)小麦属的分类(3) 表3-1小麦属(riticum L.)的分类（续） 系 染色体 类型 学名 中文名 普通系 2n=42 带皮 T.speltaL. 斯卑尔脱小麦 Dinkel 带皮 T.macha Dek.et Men. 马卡小麦 ABD 带皮 T.vavilovi Jakubz 瓦维洛夫小麦 露粒 T.compactum Host 密穗小麦 露粒 T.sphaerococcum Perc 印度圆粒小麦 露粒 T.aestivum L 普通小麦 提莫菲维系 AG 野生 T.araraticum Jakubz. 阿拉拉特小麦 Timopheevii 2n=28 带皮 T.timopheeviiZhuk. 提莫菲维小麦 茹可夫斯基系 AAG 带皮 T.zhukovskyi Men.et Er 茹可夫斯基小麦 Zhukovskyi 2n=42
3.1.1 小麦的分类与起源（3） 1）小麦属的分类（3） 表3-1 小麦属（Triticum L.）的分类（续） 系 染色体 类型 学名 中文名 普通系 Dinkel ABD 2n=42 带皮 带皮 带皮 露粒 露粒 露粒 T.spelta L. T.machaDek. et Men. T.vaviloviJakubz T.compactumHost T.sphaerococcum Perc. T.aestivumL. 斯卑尔脱小麦 马卡小麦 瓦维洛夫小麦 密穗小麦 印度圆粒小麦 普通小麦 提莫菲维系 Timopheevii AG 2n=28 野生 带皮 T.araraticumJakubz. T.timopheeviiZhuk. 阿拉拉特小麦 提莫菲维小麦 茹可夫斯基系 Zhukovskyi AAG 2n=42 带皮 T.zhukovskyi Men.et Er. 茹可夫斯基小麦
3.1.1麦的分类与起源（4) 1)小麦属的分类(4) ④亚种分布情况 A.上述22个小麦种内，硬粒小麦和普通小麦有变种 B.硬粒小麦是继普通小麦之后的具有生产意义的种，用于制作通心面等 同类制品，全世界栽培面积约4亿亩左右；它有6个亚种，在我国种 植的主要为中国亚种(ssp.sinicum Vav.)，分布在河西走廊一带 C.普通小麦，是地球上分布最广和最重要的作物，我国普通小麦的类型 十分丰富，变种数目共127个，仅次于土耳其（约150个）和前苏联 (140多个)；我国有3个普通小麦的独特亚种，分别是云南小麦 (spp.unnanese King)、西藏半野生小麦(ssp.tibetanum Shao)和新 (ssp.petropavlovskyi(Udacz.et Migusch.)Dong) ⑤其他分类方法 A按生理特性，如冬性、春性 B.按播种时间，如冬小麦、春小麦 C.按品种类型，如大穗型，多穗型
3.1.1 小麦的分类与起源（4） 1）小麦属的分类（4） ④亚种分布情况 A.上述22个小麦种内，硬粒小麦和普通小麦有变种 B.硬粒小麦是继普通小麦之后的具有生产意义的种，用于制作通心面等 同类制品，全世界栽培面积约4亿亩左右；它有6个亚种，在我国种 植的主要为中国亚种（ssp.sinicumVav.），分布在河西走廊一带 C.普通小麦，是地球上分布最广和最重要的作物，我国普通小麦的类型 十分丰富，变种数目共127个，仅次于土耳其（约150个）和前苏联 （140多个）；我国有3个普通小麦的独特亚种，分别是云南小麦 （spp.yunnanese King）、西藏半野生小麦（ssp.tibetanum Shao）和新 疆小麦（ssp. petropavlovskyi(Udacz. et Migusch.)Dong） ⑤其他分类方法 A.按生理特性，如冬性、春性 B.按播种时间，如冬小麦、春小麦 C.按品种类型，如大穗型，多穗型
3.1.1麦的分类与起源（5) 2)小麦栽培的起源（与传播）（1) ①人类栽培小麦大约始于一万年以前近东地区的“新月沃土”地带： 大约在B.C.8000年，古代人开始采集野生二粒小麦作为食物：大约 在B.C.7500~6750年，出现了栽培一粒小麦，并逐渐取代了前者： 到B.C.7000年前后，巴尔干半岛南部已开始种植栽培一粒小麦，并 由那里传播到欧洲和西欧；到青铜器时代，栽培一粒小麦己广泛分 布于近东和欧洲 ②在B.C.7000年前后广泛种植栽培一粒小麦时，栽培二粒小麦已在近 东迅速传播，并成为早期农业最主要的谷类作物：B.C.6000~4000 年，栽培二粒小麦已传播到埃及、地中海盆地、欧洲、中亚、印度 和埃塞俄比亚，并作为主要谷类作物进行种植，直至B.C.1000年才 被硬粒小麦代替 ③由于近东有发达的农业和丰富的矿产，很早就形成了横跨大陆的人 口迁移路线和贸易路线，其中包括通过小亚西亚抵达中国和印度的 一 些贸易路线；因而有考证资料表明印度在B.C.3000年后期就有普 通小麦种植
3.1.1 小麦的分类与起源（5） 2）小麦栽培的起源（与传播）（1） ①人类栽培小麦大约始于一万年以前近东地区的“新月沃土”地带； 大约在B.C.8000年，古代人开始采集野生一粒小麦作为食物；大约 在B.C.7500～6750年，出现了栽培一粒小麦，并逐渐取代了前者； 到B.C.7000年前后，巴尔干半岛南部已开始种植栽培一粒小麦，并 由那里传播到欧洲和西欧；到青铜器时代，栽培一粒小麦已广泛分 布于近东和欧洲 ②在B.C.7000年前后广泛种植栽培一粒小麦时，栽培二粒小麦已在近 东迅速传播，并成为早期农业最主要的谷类作物；B.C.6000～4000 年，栽培二粒小麦已传播到埃及、地中海盆地、欧洲、中亚、印度 和埃塞俄比亚，并作为主要谷类作物进行种植，直至B.C.1000年才 被硬粒小麦代替 ③由于近东有发达的农业和丰富的矿产，很早就形成了横跨大陆的人 口迁移路线和贸易路线，其中包括通过小亚西亚抵达中国和印度的 一些贸易路线；因而有考证资料表明印度在B.C.3000年后期就有普 通小麦种植
3.1.1麦的分类与起源（6) 2)小麦栽培的起源（与传播）(2) ④从考古发掘实物推断，我国有史以来就有小麦栽培；商代（约B.C.16 世纪~11世纪)甲骨文中已有“来（小麦）、牟（大麦）和麦（小 麦和大麦的总称)”；根据《诗经》中的诗歌，B.C.6世纪或以前， 黄河中下游已广泛种植小麦：公元1世纪长江中下游也有了小麦栽培： 公元9世纪中期云南也有了关于种植小麦的记载 ⑤考古发现，我国准河流域在B.C.8世纪或以前已有小麦的种植；新疆 是古代我国通往近东的必经之路，在塔里木盆地的原始社会墓群中 发掘出了距今约4000年的普通小麦和圆锥小麦；但小麦是何时、通 过什么途径传入中国的，尚需研究 ⑥小麦传入我国后，通过数千年的栽培演变，形成了数以万计的品种， 并有三个独特的普通小麦亚种，因此我国是小麦的一个次生起源中 心
3.1.1 小麦的分类与起源（6） 2）小麦栽培的起源（与传播）（2） ④从考古发掘实物推断，我国有史以来就有小麦栽培；商代（约B.C.16 世纪～11世纪）甲骨文中已有“来（小麦）、牟（大麦）和麦（小 麦和大麦的总称）”；根据《诗经》中的诗歌，B.C.6世纪或以前， 黄河中下游已广泛种植小麦；公元1世纪长江中下游也有了小麦栽培； 公元9世纪中期云南也有了关于种植小麦的记载 ⑤考古发现，我国淮河流域在B.C.8世纪或以前已有小麦的种植；新疆 是古代我国通往近东的必经之路，在塔里木盆地的原始社会墓群中， 发掘出了距今约4000年的普通小麦和圆锥小麦；但小麦是何时、通 过什么途径传入中国的，尚需研究 ⑥小麦传入我国后，通过数千年的栽培演变，形成了数以万计的品种， 并有三个独特的普通小麦亚种，因此我国是小麦的一个次生起源中 心
3.1.1小麦的分类与起源（7) 3)小麦的遗传起源（与进化）（1》 ①小麦属的基本染色体组A及其来源 A染色体组A,为二倍体、多倍体小麦所共有，是小麦属的基本染 色体组 B.乌拉尔图小麦起源于现已绝迹的小麦祖先种(prototriticum);这 一祖先种为多年生，在远古时期，它于古地中海地区演化成一些 一年生的种 C.野生一粒小麦由小麦祖先种突变而来；包括2个亚种， ssp.aegilopoides每小穗结实一粒，ssp.thaoudar中部小穗结实二粒 D.栽培一粒小麦来自野生一粒小麦；由于它每小穗只结一粒种子， 因此其祖先可能是野生一粒小麦的aegilopoides亚种
3.1.1 小麦的分类与起源（7） 3）小麦的遗传起源（与进化）（1） ①小麦属的基本染色体组A及其来源 A.染色体组A，为二倍体、多倍体小麦所共有，是小麦属的基本染 色体组 B.乌拉尔图小麦起源于现已绝迹的小麦祖先种（prototriticum）；这 一祖先种为多年生，在远古时期，它于古地中海地区演化成一些 一年生的种 C. 野 生 一 粒 小 麦 由 小 麦 祖 先 种 突 变 而 来 ； 包 括 2 个 亚 种 ， ssp.aegilopoides 每小穗结实一粒，ssp.thaoudar中部小穗结实二粒 D.栽培一粒小麦来自野生一粒小麦；由于它每小穗只结一粒种子， 因此其祖先可能是野生一粒小麦的aegilopoides亚种
3.1.1麦的分类与起源（8) 3)小麦的遗传起源（与进化）（2)》 ②B染色体组的来源和二粒小麦的进化 A.野生二粒小麦的A染色体组来自于乌拉尔图小麦；B染色体组来自 拟斯卑尔特山羊草；后者也是野生二粒小麦细胞质的供体 B.由于具A染色体组的乌拉尔图小麦和具B染色体组的山羊草都是野 生种，其后代也只能是野生种，因此栽培二粒小麦只能来自野生 二粒小麦 C科尔希二粒小麦由野生二粒小麦经易位、倒位等遗传改造而来： 伊斯帕汗二粒小麦由栽培二粒小麦发生突变而来 D.在所有二粒系小麦的易脱落类型中，最早产生的应是硬粒小麦， 它由栽培二粒小麦演化而来 E圆锥小麦、东方小麦都起源于硬粒小麦；波兰小麦的起源则与硬 粒小麦的突变有关 F.埃塞俄比亚小麦的起源与硬粒小麦无关，它来源于北非的栽培 粒小麦；波斯小麦则可能由栽培二粒小麦突变而来
3.1.1 小麦的分类与起源（8） 3）小麦的遗传起源（与进化）（2） ②B染色体组的来源和二粒小麦的进化 A.野生二粒小麦的A染色体组来自于乌拉尔图小麦；B染色体组来自 拟斯卑尔特山羊草；后者也是野生二粒小麦细胞质的供体 B.由于具A染色体组的乌拉尔图小麦和具B染色体组的山羊草都是野 生种，其后代也只能是野生种，因此栽培二粒小麦只能来自野生 二粒小麦 C.科尔希二粒小麦由野生二粒小麦经易位、倒位等遗传改造而来； 伊斯帕汗二粒小麦由栽培二粒小麦发生突变而来 D.在所有二粒系小麦的易脱落类型中，最早产生的应是硬粒小麦， 它由栽培二粒小麦演化而来 E.圆锥小麦、东方小麦都起源于硬粒小麦；波兰小麦的起源则与硬 粒小麦的突变有关 F.埃塞俄比亚小麦的起源与硬粒小麦无关，它来源于北非的栽培二 粒小麦；波斯小麦则可能由栽培二粒小麦突变而来