第五章玉米
第五章 玉米
第五章玉米 。第一节概述 一、 玉米在国民经济中的重要性 (一) 玉米是高产作物 (二) 玉米有良好的食用品质 (三) 玉米高产优质的饲料 (四) 玉米是重要的工业、食品、医药原料 (五)玉米是适宜多熟制的重要作物 二、玉米的起源及传播 玉米的起源说法不一，有中美洲起源中心说，有南美洲起源中心 说，也有多中心起源中心说。但玉米起源于美洲大陆的看法却是 一致的，因为在美洲大陆曾多次发现玉米的野生祖先一大刍草 和原始玉米花粉、植株和果穗遗物
第五章 玉 米 ⚫ 第一节 概 述 ⚫ 一、玉米在国民经济中的重要性 ⚫ （一）玉米是高产作物 ⚫ （二）玉米有良好的食用品质 ⚫ （三）玉米高产优质的饲料 ⚫ （四）玉米是重要的工业、食品、医药原料 ⚫ （五）玉米是适宜多熟制的重要作物 ⚫ 二、玉米的起源及传播 ⚫ 玉米的起源说法不一，有中美洲起源中心说，有南美洲起源中心 说，也有多中心起源中心说。但玉米起源于美洲大陆的看法却是 一致的，因为在美洲大陆曾多次发现玉米的野生祖先——大刍草 和原始玉米花粉、植株和果穗遗物
三、玉米的生产概况、分布及区划 (一)世界的玉米生产 ①世界从南纬40度到北纬58度均有玉米栽培，栽培面积 最大的是北美洲；玉米面积占作物播种面积15%左右， 总产占到20%左右，是继小麦、水稻后的第三大作物 ②美国是世界上最大的玉米生产国和出口国，总产常年 占到世界总产量的40%左右，而出口量则占到世界的80 %左右；我国的收获面积和产量居世界第二位，再次是 巴西和墨西哥 ③大面积产量以美国最高，其次是法国、意大利、希腊 等；我国玉米产量略高于世界平均产量
三、玉米的生产概况、分布及区划 （一）世界的玉米生产 ①世界从南纬40度到北纬58度均有玉米栽培，栽培面积 最大的是北美洲；玉米面积占作物播种面积15％左右， 总产占到20％左右，是继小麦、水稻后的第三大作物 ②美国是世界上最大的玉米生产国和出口国，总产常年 占到世界总产量的40％左右，而出口量则占到世界的80 ％左右；我国的收获面积和产量居世界第二位，再次是 巴西和墨西哥 ③大面积产量以美国最高，其次是法国、意大利、希腊 等；我国玉米产量略高于世界平均产量
(二)我国的玉米生产（图5-1）》 ①播种面积的变化：发展间、套、复种 ②单产的变化：普及优良杂交种，改善生产条件， 提高栽 培技术 3000 400 面积 金心 2500 300 ©单产 2E3 2000 200 (n w3) 1500 ■■ ■■■■ 100 1000 0 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 年份
（二）我国的玉米生产（图5-1） ①播种面积的变化：发展间、套、复种 ②单产的变化：普及优良杂交种，改善生产条件，提高栽 培技术 图9-2 解放后我国玉米播种面积与单产的变化 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 1000 1500 2000 2500 3000 0 100 200 300 400 年份 播种面积 (万公顷) 单产 (kg/m u) 面积 单产
(三)我国玉米生产的分布与区划 1)分布 ①从南（海南岛）到北（黑龙江黑河），一年四季都能进行玉米 生产：春玉米分布在北纬40度以北的东北地区，西北高海拔丘陵 地区和干旱地区；夏玉米分布在黄淮海平原地区；秋玉米分布在 南方沿海及内陆丘陵山地；冬玉米分布在北纬24度以南的云南、 广西和海南岛等省区 ②主产区呈东北斜向西南的带状分布，主要包括黑龙江、吉林、 内蒙古、辽宁、河北、山西、山东、河南、陕西、四小云南、 贵州、广西等13个省区，总产量占到全国的85%以上 ③全国约有1/2的玉米分布在依靠自然降水的丘陵旱地和平原旱 地上；只有黄淮海平原和西北地区一部分玉米具有灌溉条件
⚫ （三）我国玉米生产的分布与区划 1）分布 ①从南（海南岛）到北（黑龙江黑河），一年四季都能进行玉米 生产：春玉米分布在北纬40度以北的东北地区，西北高海拔丘陵 地区和干旱地区；夏玉米分布在黄淮海平原地区；秋玉米分布在 南方沿海及内陆丘陵山地；冬玉米分布在北纬24度以南的云南、 广西和海南岛等省区 ②主产区呈东北斜向西南的带状分布，主要包括黑龙江、吉林、 内蒙古、辽宁、河北、山西、山东、河南、陕西、四川、云南、 贵州、广西等13个省区，总产量占到全国的85％以上 ③全国约有1/2的玉米分布在依靠自然降水的丘陵旱地和平原旱 地上；只有黄淮海平原和西北地区一部分玉米具有灌溉条件
2)区划 根据自然条件和种植制度等，我国可划分为六个玉米种植区 表5-1我国玉米种植区概况 北方春 黄淮海平 西南山 南方丘 西北灌 青藏高 区名 播玉米 原夏播玉 地玉米 陵玉米 溉玉米 原玉米 区 米区 区 ☒ 区 ☒ 面积占% 35% 35% 20% 5% 4% 1% 占粮食% 55% 30~40% 种植 一熟 二熟 多熟制 多熟制 一熟 熟 制度 为主 为主 为主 降水量 400~800 500~800 800 1000 200~ 300 1200 2500 400 650 水利条件 旱地 水旱 水旱 水田 水浇 旱地 为主 并重 交错 为主 为主
2）区划 根据自然条件和种植制度等，我国可划分为六个玉米种植区 表5-1 我国玉米种植区概况 区名 北方春 播玉米 区 黄淮海平 原夏播玉 米区 西南山 地玉米 区 南方丘 陵玉米 区 西北灌 溉玉米 区 青藏高 原玉米 区 面积占％ 35％ 35％ 20％ 5％ 4％ 1％ 占粮食％ 55％ 30～40％ -- -- -- -- 种植 制度 一熟 为主 二熟 为主 多熟制 多熟制 一熟 为主 一熟 降水量 400~800 500~800 800~ 1200 1000~ 2500 200~ 400 300~ 650 水利条件 旱地 为主 水旱 并重 水旱 交错 水田 为主 水浇 为主 旱地
四、西藏玉米生产情况 西藏玉米主要分布在喜马拉雅山南坡的藏南和藏东南的河谷地带。包括 昌都地区芒康县盐井和荞林乡，左贡县的田妥乡及察雅县的部分乡村，林芝 地区的察隅县和墨脱县、波密县以及林芝县的部分乡村，山南、日喀则地区 的错那、隆子、吉隆、聂拉木、定结等县的少数乡村有零星种植。垂直分布 在海拔1700-3200m之间。在1985年以前，全区玉米常年播种面积为1733.3 2066.7公顷，总产520-760万kg,平均每公顷产量为3022.53712.5kg。玉米 的播种面积约占全区粮食播种面积的1.0-1.5%，产量约占全区粮食总产的 1.6-3.0%,单产水平比粮食作物平均高31.5-77.5kg。 近几年来，随着新品种的引进和地膜覆盖栽培技术的应用和推广，玉米的分 布上限呈上升趋势，例如：在海拔3500-3700m的拉萨、泽当等地种植早熟玉 米也可正常成熟，采用地膜覆盖栽培技术种植中晚熟品种也获得成功，特别 是采用地膜覆盖栽培玉米青贮饲料，单产可达每公顷9万kg,在海拔3840m的 日喀则市种植早熟玉米品种也能正常成熟。播种面积也有所增加，1997年玉 米的播种面积已发展到3.14千公顷，产量也有所提高。主要栽培方式，玉米 以夏季作物复种为主，春播面积较少。春播玉米一般在3月下旬至4月上旬播 种，8月上旬收获；夏播玉米一般在冬小麦、冬青稞等作物收获后，于6月上 旬播种，10月下旬收获。一般都采用顺犁沟条播，零星地采用穴播，与大豆 马铃薯、麦类等间套作，例如：冬青稞一玉米+马铃薯等。耕作和田间管理 十分粗放
四、西藏玉米生产情况 ⚫ 西藏玉米主要分布在喜马拉雅山南坡的藏南和藏东南的河谷地带。包括 昌都地区芒康县盐井和荞林乡，左贡县的田妥乡及察雅县的部分乡村，林芝 地区的察隅县和墨脱县、波密县以及林芝县的部分乡村，山南、日喀则地区 的错那、隆子、吉隆、聂拉木、定结等县的少数乡村有零星种植。垂直分布 在海拔1700-3200m之间。在1985年以前，全区玉米常年播种面积为1733.3- 2066.7公顷，总产520-760万kg，平均每公顷产量为3022.5-3712.5kg。玉米 的播种面积约占全区粮食播种面积的1.0-1.5%，产量约占全区粮食总产的 1.6-3.0%，单产水平比粮食作物平均高31.5-77.5kg。 ⚫ 近几年来，随着新品种的引进和地膜覆盖栽培技术的应用和推广，玉米的分 布上限呈上升趋势，例如：在海拔3500-3700m的拉萨、泽当等地种植早熟玉 米也可正常成熟，采用地膜覆盖栽培技术种植中晚熟品种也获得成功，特别 是采用地膜覆盖栽培玉米青贮饲料，单产可达每公顷9万kg，在海拔3840m的 日喀则市种植早熟玉米品种也能正常成熟。播种面积也有所增加，1997年玉 米的播种面积已发展到3.14千公顷，产量也有所提高。主要栽培方式，玉米 以夏季作物复种为主，春播面积较少。春播玉米一般在3月下旬至4月上旬播 种，8月上旬收获；夏播玉米一般在冬小麦、冬青稞等作物收获后，于6月上 旬播种，10月下旬收获。一般都采用顺犁沟条播，零星地采用穴播，与大豆、 马铃薯、麦类等间套作，例如：冬青稞—玉米+马铃薯等。耕作和田间管理 十分粗放
第二节玉米的分类 (一)按籽粒形态和胚乳淀粉结构可分：硬粒型、马齿型、（半马齿 型)、糯质型、爆粒型、粉质型、甜质型、有稃型和甜粉型；其中， 马齿型为栽培的主要类型，硬粒型和半马齿型也有较大面积，其它大 多为零星种植：糯质型为玉米引入我国后，在六西或云南形成的新类 型 马齿型玉米（左）与硬粒型玉米（右）
第二节 玉米的分类 ⚫ （一）按籽粒形态和胚乳淀粉结构可分：硬粒型、马齿型、（半马齿 型）、糯质型、爆粒型、粉质型、甜质型、有稃型和甜粉型；其中， 马齿型为栽培的主要类型，硬粒型和半马齿型也有较大面积，其它大 多为零星种植；糯质型为玉米引入我国后，在广西或云南形成的新类 型 马齿型玉米（左）与硬粒型玉米（右）
(二)按生育期可分：早熟（品）种、中熟种和晚熟种 表5-2不同生育期类型玉米的主要性状 分 生育期 所需积温 株高 叶片 千粒重 果穗大小 类 (天) (℃) cm) 数 (粗×长) 早熟种 70~100 2000-2200 150200 1418 150~250 3.5×15 中熟种 100~120 2300-2600 200250 16~20 200300 4.0×18 晚熟种 120~150 2500-2800 260~350 22~25 250350 4.5×20 (三)按玉米的用途可分：普通玉米（食用或饲用）、油玉米 (胚榨油用)、甜玉米（蔬菜或食用）、青饲玉米（饲料）等
⚫ （二）按生育期可分：早熟（品）种、中熟种和晚熟种 分 类 生育期 （天） 所需积温 （℃） 株高 （cm） 叶片 数 千粒重 （g） 果穗大小 （粗×长） 早熟种 70～100 2000-2200 150～200 14～18 150～250 3.5×15 中熟种 100～120 2300-2600 200～250 16～20 200～300 4.0×18 晚熟种 120～150 2500-2800 260～350 22～25 250～350 4.5×20 （三）按玉米的用途可分：普通玉米（食用或饲用）、油玉米 （胚榨油用）、甜玉米（蔬菜或食用）、青饲玉米（饲料）等 ⚫表5-2 不同生育期类型玉米的主要性状
第三节玉米的生物学基础 一、 生育时期 ①出苗期：幼苗第1片叶出土，苗高2~3cm ②拔节期：茎基部有2~3个节间伸长，雄穗茎尖进入伸长期，叶龄指 数为30%左右 ③大喇叭口：棒3叶大部伸出，但尚未全部展开，心叶丛生，形似大喇 叭口；雄穗进入四分体期，雌穗处于小花分化期，叶龄指数约60% ④抽雄（或抽穗）期：节根层数、基部节间基本固定，雄穗主轴露出 J顶叶3~5cm ⑤开花期：雄穗主轴小穗花开花散粉；雌穗分化发育接近完成 ⑥吐丝（或抽丝）期：雌穗化丝露出苞叶2cm左右；一般与雄穗开花散 粉期同时或迟1~2天（大喇叭口期遇到“卡脖旱”时，会使间隔天数 增加，导致花期不遇 ⑦成熟期：苞叶松散，籽粒变硬、出现固有的形状与颜色，籽粒胚下 端出现黑层
第三节 玉米的生物学基础 一、生育时期 ①出苗期：幼苗第1片叶出土，苗高2～3cm ②拔节期：茎基部有2～3个节间伸长，雄穗茎尖进入伸长期，叶龄指 数为30％左右 ③大喇叭口：棒3叶大部伸出，但尚未全部展开，心叶丛生，形似大喇 叭口；雄穗进入四分体期，雌穗处于小花分化期，叶龄指数约60％ ④抽雄（或抽穗）期：节根层数、基部节间基本固定，雄穗主轴露出 顶叶3～5cm ⑤开花期：雄穗主轴小穗花开花散粉；雌穗分化发育接近完成 ⑥吐丝（或抽丝）期：雌穗化丝露出苞叶2cm左右；一般与雄穗开花散 粉期同时或迟1～2天（大喇叭口期遇到“卡脖旱”时，会使间隔天数 增加，导致花期不遇） ⑦成熟期：苞叶松散，籽粒变硬、出现固有的形状与颜色，籽粒胚下 端出现黑层
