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西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第1章原料改良

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西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第13章葡萄酒的病害

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西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第10章葡萄酒的成熟

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西华大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇食品技术原理 6.7 第七章食品化学保藏

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第一节辐射基本原理第二节食品辐射技术的化学与生物学效应第三节辐射的应用及其卫生安全性

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第一节热加工原理第二节热处理方式第三节影响热穿透食品的主要因素第四节热加工对食品品质的影响

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◼ 干制的基本特性 ◼ 干制原理 ◼ 干制方法 ◼ 影响干制的因素 ◼ 干制工艺条件的合理选择 ◼ 干制对食品品质的影响

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第一节食品原料的特性第二节食品新资源第三节食品加工用的其他材料

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西华大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三篇食品加工工艺第四章乳制品及大豆制品加工工艺第五章肉制品加工工艺

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总论果蔬类罐头肉禽类罐头水产类罐头其他类罐头软罐头