河北农业大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（实验指导）05 畜产品加工（共八个实验）

河北农业大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（实验指导）04 水产品加工实验指导

河北农业大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（实验指导）02 天然生物成分分离实验指导（共十个实验）

武汉轻工大学：生命科学与技术学院《发酵产品工艺学》课程教学大纲

武汉轻工大学：生命科学与技术学院《发酵代谢调控》课程教学大纲

第一节 糖酵解作用 一、糖酵解作用的研究历史 二、糖酵解过程概述 三、糖酵解和酒精发酵的全过程图解 四、糖酵解第一阶段的反应机制 五、酵解第二阶段——放能阶段的反应机制 六、由葡萄糖转变为两分子丙酮酸能量转变的估算 七、丙酮酸的去路 八、糖酵解作用的调节 九、其他六碳糖进人糖酵解途径 第二节 柠檬酸循环 第三节 戊糖磷酸途径 第四节 糖原的分解和生物合成

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品发酵》课程教学大纲

湖北工程学院：人教版《高中生物》课程选修3技术与工程教学资源（学案）第一章 第3节 发酵工程及其应用

第一节 代谢调控的类型 第二节 激素的调节作用 第三节 细胞水平的反馈调节机制 第四节 基因表达的调节控制 第五节 糖代谢与脂代谢调节 第六节 代谢调节与微生物发酵

呼和浩特职业学院：《乳品生产技术》课程教学课件（打印版）模块3 发酵乳生产技术