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第一节 微生物的耐热性 第二节 食品的热传递 第三节 杀菌强度评价 第四节 食品加热杀菌和热力杀菌装置
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第一节 微生物的耐热性 第二节 食品的热传递 第三节 杀菌强度评价 第四节 食品加热杀菌和热力杀菌装置
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一、罐藏食品发展史 二、罐藏食品的腐败变质 三、微生物的耐热性 四、食品中的热传递 五、杀菌强度的计算与评价 六、罐藏工艺
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《食品物流安全管理与技术》课程教学资源(案例)连坐4年世界500强头把交椅,沃尔玛的秘诀不止“小黄本
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华中农业大学:《食品工艺学》课程教学资源(实验指导)实验三十一 果蔬呼吸强度测定
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1、食品辐射保藏的基本理论 2、概念:同位素,放射性同位素,衰变,衰变速度/半衰期 3、放射性强度单位:居里,目前辐照场容量
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附录 A 词汇表 1 酸 p 值小于 7.0 的 化学 物质 2 强酸 在溶液中能释放出高浓度氢离子 并产生低 p 值的 化学 物质 如 盐酸和
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温家宝强调,要坚决遏制重特大安全事故发生,实现全国安全生产状况稳定好转。要认真贯彻 “安全第一,预防为主,综合治理”的方针,完善安全生产体制,切实落实责任制,加大安全生产投入, 加强安全生产教育和培训。要继续打好煤矿瓦斯治理和整顿关闭两个攻坚战
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现代生物技术(生物工程)的概念 建立在分子遗传学、生物化学、微生物学以及化学工程 计算技术等基础上的现代生物技术,是20世纪后半叶蓬勃 发展起来的新技术领域,为人类保健、农牧业、食品工业 环境保护等提供了强大的发展动力
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《食品理化检验实验》是《食品理化检验》课程的配套课程,通过实验训练,加深和强 化对《食品理化检验》理论的理解,提高解决实际问题的能力。在课程中安排几个综合实验, 掌握和熟悉食品中基本物质的标准测定方法和技术
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