苏州农业职业技术学院文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：DOC　文档大小：59KB　文档页数：8

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第三章食品的色香味 3.4 第四节食品的味感及呈味物质

文档格式：DOC　文档大小：30KB　文档页数：3

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第四章食品添加剂 4.2 第二节防腐剂

文档格式：DOC　文档大小：42KB　文档页数：5

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第四章食品添加剂 4.4 第四节着色剂

文档格式：DOC　文档大小：43.5KB　文档页数：3

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第四章食品添加剂 4.6 第六节其他重要的添加剂

文档格式：DOC　文档大小：120KB　文档页数：9

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第五章食物原料的化学成分及贮藏加工特点 5.2 第二节动物性食品原料

文档格式：DOC　文档大小：43KB　文档页数：4

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第六章食品中的有害成分 6.2 第二节微生物污染及其他污染产生的毒素

文档格式：PPT　文档大小：3.71MB　文档页数：18

一、食品化学的性质和内容二、食品的基本成分三、食品在贮藏加工中的主要变化四、食品化学的作用

文档格式：PPT　文档大小：2.01MB　文档页数：47

1 概述 2 食品中还原糖的测定 3 总糖的测定

文档格式：PPT　文档大小：3.04MB　文档页数：51

1 概述 2 凯氏定氮法 3 氨基酸总量的测定 4 氨基酸的分离与测定

文档格式：PPT　文档大小：1.04MB　文档页数：230

第一节水分第二节矿物质第三节糖类第四节油脂第五节蛋白质第六节维生素