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国家开放大学:2015年秋季学期“开放专科”食品加工技术专业食品营养与安全期末试题(1月)
文档格式:PDF 文档大小:110.17KB 文档页数:5
国家开放大学:2015年秋季学期“开放专科”食品加工技术专业食品营养与安全期末试题(1月)
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十二章 食品安全及其风险分析
文档格式:PPTX 文档大小:118.83KB 文档页数:26
第一节 食品安全概念 第二节 食品安全风险分析 风险评估(risk assessment) 风险管理(risk management) 风险信息交流(risk communication)
上海海洋大学:《食品保健与安全》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 食品与健康(1.1)中国的膳食指南(1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过)
文档格式:PPT 文档大小:62KB 文档页数:2
第一节:中国的膳食指南(1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过) 一,食物多样、谷类为主; 二,多吃蔬菜、水果和薯类; 三,每天吃奶类、豆类或其制品;
山西师范大学:《食品营养与分析综合实验》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
文档格式:DOC 文档大小:58.5KB 文档页数:6
山西师范大学:《食品营养与分析综合实验》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
东莞理工学院:《食品营养与卫生学》食品系课程教学大纲_王波——2019级食品质量与安全1班
文档格式:PDF 文档大小:237.81KB 文档页数:7
东莞理工学院:《食品营养与卫生学》食品系课程教学大纲_王波——2019级食品质量与安全1班
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十二章 食品安全及其风险分析
文档格式:PPTX 文档大小:1.98MB 文档页数:27
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十二章 食品安全及其风险分析
安徽医科大学:《预防医学 preventive medicine》课程教学资源(各章习题集,共十三章)
文档格式:DOC 文档大小:1.28MB 文档页数:219
第一章 绪论 第二章 流行病学基本概论 第三章 流行病学资料的来源与疾病分布 第四章 常用流行病学研究方法 第五章 诊断试验和筛检试验 第六章 环境与人类健康 第七章 环境有害因素对健康的危害 第八章 环境有害因素的预防与控制 第九章 营养素与合理营养 第十章 合理营养指导 第十一章 食品安全 第十二章 职业病概述 第十三章 职业卫生服务与职业病管理
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第一章 绪论
文档格式:PDF 文档大小:229.67KB 文档页数:8
一、食品化学研究的内容 食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第七章 食品色素和着色剂
文档格式:PDF 文档大小:985.61KB 文档页数:46
食品的质量除营养价值和卫生安全性外,还包括颜色、风味和质地。颜色是食品感官 质量最重要的属性。食品的颜色不仅能引起产生食欲,而且是鉴别食品质量优劣的一 项重要感官指标,同时还影响人们对风味和甜味的感觉。因此,了解食品色素和着色剂 的种类、特性及其在加工和贮藏过程中如何保持食品的天然颜色,防止颜色变化,是食 品化学中值得重视的问题
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第七章 食品色素和着色剂
文档格式:PDF 文档大小:985.61KB 文档页数:46
食品的质量除营养价值和卫生安全性外,还包括颜色、风味和质地。颜色是食品感官 质量最重要的属性。食品的颜色不仅能引起人产生食欲,而且是鉴别食品质量优劣的 项重要感官指标,同时还影响人们对风味和甜味的感觉。因此,了解食品色素和着色剂 的种类、特性及其在加工和贮藏过程中如何保持食品的天然颜色,防止颜色变化,是食 品化学中值得重视的问题
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