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《食品营养学》课程电子教案(PPT教学课件)第二章 人体能量需要
文档格式:PPT 文档大小:209KB 文档页数:19
人体能量需要 一、人体能量平衡 1、产能营养素和生理有效能量
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《食品化学与营养学》课程教案(食品营养学部分)第五章 各类食物的营养价值
文档格式:PDF 文档大小:44.45KB 文档页数:11
第五章各类食物的营养价值 一、食品营养价值的评价: 1、食物营养价值的相对性: 食品的营养价值是指食品中营养素能满足人体需要的程度。食品种类很多,营养 素组成千差万别,除个别食品如母乳(婴儿食品)、宇航员特殊食品外,食品的营养价 值都是相对的。日常膳食食物有良种来源: 来自植物的食物:谷类、豆类、硬果类、植物油、蔬菜、水果等。 来等
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《食品化学与营养学》课程教学资源(食品营养学部分)学习指南
文档格式:PDF 文档大小:29.87KB 文档页数:6
食品营养学部分学习指南 第1章绪论 一、学习内容 1、人体对营养的需要 2、合理营养的重要性 3、营养科学发展概况 4、食品营养与食品加工中的一些概念 5、营养科学研究的任务
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复旦大学:《营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 各类食品的营养价值
文档格式:PPTX 文档大小:2.04MB 文档页数:45
第一节 食品营养价值的评定及意义 第二节 各类食品的营养价值 第三节 食品营养价值的影响因素
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四川大学:《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)绪论
文档格式:PDF 文档大小:28.3KB 文档页数:6
一、学习内容 1、食品化学的概念及分类 2、食品化学的发展史 3、现代食品化学的发展方向 二、重点与难点
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《食品化学与营养学》课程教案(食品化学部分)第七章 色素
文档格式:PDF 文档大小:56.33KB 文档页数:4
第七章色素 一、概述 颜色:人对眼睛视网膜接受到的光信号作出反应,在大脑中产生的某种感觉。色素:食品中呈现各种颜色的物质
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《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第三章 碳水化合物
文档格式:PDF 文档大小:25.5KB 文档页数:6
《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第三章 碳水化合物
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《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第五章 油脂
文档格式:PDF 文档大小:25.69KB 文档页数:6
《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第五章 油脂
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《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第八章 食品风味
文档格式:PDF 文档大小:39.43KB 文档页数:4
《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第八章 食品风味
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《食品化学与营养学》课程教案(食品营养学部分)第三章 基础营养
文档格式:PDF 文档大小:140.3KB 文档页数:41
第三章基础营养 第一节能量 一、体内能量的来源、转移、贮存和利用: 1、产能营养素的能量系数一热量及单位: 能量食物在体内经酶的作用进行生化氧化所释放出的热能,营养学上用“kcal”或“KJ”来表示。1kcal=4.2kJ//1kJ=0.24kcal能量系数:以每克产能营养素在体内充分氧化时所释放的热量来表示。3种产能营养素的生理有效能即能量系数为:
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