本课程是食品科学与工程本科专业的一门专业选修课。 通过本课程的学习,使学生掌握水产食品加工与贮藏的基本原理、主要水产食 品的加工工艺和水产加工食品的质量控制方法及贮藏方法,为今后从事水产食品加 工技术与管理工作打下良好的基础

动物性食品工艺学是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制 品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通过对本 门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉、蛋)的基础理论知识和加工工艺,为今后从 事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

《动物性食品工艺学》是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与 肉制品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通 过对本门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉)的基础理论知识和加工工艺,为今后 从事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

《食品卫生法》第一条“为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害, 保障人民身体健康,增强各族人民的体质,特制定本法。”这就充分体现了立法的宗旨和《食 品卫生法》的任务,是对食品卫生安全的根本要求,时也是制定和执行各项食品卫生标准、 管理制度的出发点。我国是社会主义国家,食品卫生立法的目的,归根结底就是为了保障人 民的身体健康

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HR课程的适用范围： 各类组织（不仅仅是一般意义上的“工商 企业，也包括学校、医院、甚至赌场等各 种私人的或公共的组织，一切的组织） 各类管理者（不仅仅是人力资源管理专家）

1900年，美国人均周工资9.30美元； 1901年，摩根买下卡内基钢铁公司，后改为美国钢铁公司； 1901年，世界上第一所工商管理研究生院—达特茅斯大学的阿莫斯塔克商学院开始颁授学位；

号称资本主义西点军校的哈佛商学院（简称 HBS）是美国培养企业管理 人才最著名的学府。美国许多大企业家和政治家都在这里学习过。在美国五 百家最大公司里担任最高职位的经理中，有五分之一毕业于这所学院。因此， 哈佛工商管理硕士成了权力和金钱的象征，成了许多美国青年梦寐以求的学 位

• 一、工商管理案例写作特点 • 二、案例学习与研究时的建议 • 三、以“阿里巴巴——电子商务生态系统”案例学习为例 • 四、案例分析辅导

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