本课程是食品科学与工程本科专业的一门专业选修课。 通过本课程的学习,使学生掌握水产食品加工与贮藏的基本原理、主要水产食 品的加工工艺和水产加工食品的质量控制方法及贮藏方法,为今后从事水产食品加 工技术与管理工作打下良好的基础

动物性食品工艺学是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制 品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通过对本 门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉、蛋)的基础理论知识和加工工艺,为今后从 事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

哈佛商学院，商办的梵蒂冈。MBA，成功与富有的象征。 以前，美国的年轻学子梦寐以求进入法学院与医学院；现在，学生们纷纷 地挤向商学院，去追求企管硕士 MBA 文凭。 MBA，通往上流社会的通行证。 哈佛商学院培养的是总经理人材。这一宗旨近一个世纪以来从未改变

全美金融商业世头对哈佛 MBA 的评价 Harvard Business School 哈佛商学院，商界的梵蒂冈。MBA，成功与富有的象征。 以前，美国的年轻学子梦寐以求进入法学院与医海陆空院；现在，学生们纷 纷地挤向商学院，去追求企管硕士 MBA 文凭。 MBA，通往上流社会的通行证

在20世纪80和90年代，西方的工商业界和公共管理部 门抓起了一场质量革命——全面质量管理。戴明 (W.Edwards Deming)和朱兰(Joseph M.juran)是质量 管理之父。全面质量管理的本质是由顾客需求和期望驱 动企业持续不断改善的管理理念。它包括以下几个要点: ①关注顾客。顾客不仅包括购买组织产品或服务的外部 顾客,而且包括组织内相互联系的内部顾客(如上下游价 值活动间的员工)

HR课程的适用范围： 各类组织（不仅仅是一般意义上的“工商 企业，也包括学校、医院、甚至赌场等各 种私人的或公共的组织，一切的组织） 各类管理者（不仅仅是人力资源管理专家）

一、教学的性质、目的和任务 《管理信息系统》是信息管理与信息系统专业的一门专业主干课，又是工商 管理类本科专业的核心课程。通过本门课程的学习，让学生了解和掌握管理信息 系统的基本概念，结构和功能，培养学生分析问题，解决问题的能力，以及如何 运用信息系统为企业取得竞争优势，并为以后课程及今后在工作中应用它去解决 MIS 的问题奠定基础

《动物性食品工艺学》是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与 肉制品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通 过对本门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉)的基础理论知识和加工工艺,为今后 从事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

毕业实习是一个重要的教学环节,其目的是在学生已经学完计划规定课程的基础上,通 过接触社会,综合运用所学的专业和基础知识,在社会生产实践中运用、熟悉食品安全检验 技术,加深对《食品卫生法》的理解,掌握食品安全监督和管理的基本原则。 三、实习的基本要求 1、通过实习向工人和专业技术人员学习,增强为人民服务和对人民健康负责的责任感, 树立敢于实践艰苦奋斗的作风

《焙烤糖果工艺学》是食品科学与工程专业学生必修课,是根据食品工业产品结构特点 而设定的一门专业课。本课程由焙烤食品工艺学、糖果工艺学组成,主要阐述焙烤食品和糖 果巧克力等食品原料的性质和加工原理以及加工方法。开设本课程的目的是为我国食品行业 培养专门的科学技术管理和新产品开发人材