宏量元素：钠、钾、钙、磷、镁、氯、硫 微量元素：铁、铜、钴、碘等。 矿物质在体内分布的特殊性； 维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一大类低分子化合物。 维生素按其溶解性分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性维生素 维生素A及胡萝卜素 维生素D 维生素E 维生素C

国家开放大学：2011—2012学年第一学期“开放专科”行政管理专业行政管理学（A）期末试题（1月）

国家开放大学：2011—2012学年第一学期“开放专科”药学专业药事管理学期末试题（1月）

一、营养与健康的基本概念 二 、中国居民营养现状 三、膳食结构的变迁 四、膳食营养素参考摄入量 五、食品安全性问题

国家开放大学：2010—2011学年第一学期“开放专科”行政管理专业行政管理学（A）期末试题（1月）

国家开放大学：2010—2011学年第一学期“开放专科”药学专业药事管理学期末试题（1月）

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第七章 科学膳食 第二节中老年人和慢性病人的食谱设计

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第七章 科学膳食 第一节膳食指南

国家开放大学：2009—2010学年第一学期“开放专科”行政管理专业行政管理学（A）期末试题（1月）

国家开放大学：2009—2010学年第一学期“开放专科”药学专业药事管理学期末试题（1月）