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广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第六章 维生素
文档格式:PPT 文档大小:5.57MB 文档页数:64
– 维生素概述 – 维生素定义 – 脂溶性维生素 – 水溶性维生素 – 维生素在加工过程中发生的主要变化
运城学院:《食品分析》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十二章 食品添加剂的测定
文档格式:PPT 文档大小:768.5KB 文档页数:45
GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 12.1 概述 12.2 几种甜味剂的检测 12.3 几种常用的防腐剂的检测 12.4 发色剂的检测 12.5 漂白剂二氧化硫及亚硫酸盐的检测
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第七章 维生素
文档格式:PDF 文档大小:6.21MB 文档页数:64
维生素概述 维生素定义 脂溶性维生素 水溶性维生素 维生素在加工过程中发生的主要变化
《食品可追溯性体系》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 食品可追溯发展概况
文档格式:PPT 文档大小:1.22MB 文档页数:25
《食品可追溯性体系》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 食品可追溯发展概况
《食品可追溯性体系》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 食品可追溯的发展
文档格式:PPT 文档大小:1.46MB 文档页数:13
《食品可追溯性体系》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 食品可追溯的发展
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪工艺学》课程教学资源(PPT课件)第五章 干制原料的涨发工艺
文档格式:PPT 文档大小:3.3MB 文档页数:36
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪工艺学》课程教学资源(PPT课件)第五章 干制原料的涨发工艺
西北大学:《酶工程》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 酶的应用
文档格式:PPT 文档大小:339KB 文档页数:39
随着酶的工业化纪产的发展,酶已广泛地应 用于工业、农业、医药、环保及科硏等领域 酶分子修饰,酶和细胞固定化等酶工程技本的 发展,使酶的应用显示出更加广阔美好的前景 第一节酶在轻工、食品方面的应用 目的国内外最广泛使用的领域是在食品和轻 工业部门。国内外大规模工业主产的α—淀粉酶 、糖化酶、蛋白酶、葡萄糖异构酶、果胶酶、 脂肪酶、纤维素酶、葡萄糖氧化酶等大部分都 在轻工和食品方面应用
湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第七章 色素
文档格式:PPT 文档大小:546.5KB 文档页数:49
§1.色素的发色机理 §2.色素(着色剂)的分类 §3.实用天然色素(按结构分类) §4.食用合成色素 §5.食用色素安全性和使用注意事先项
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第四章 干货原料涨发和加工制品的处理 4.4 第四节 其他加工制品的处理
文档格式:DOC 文档大小:22.5KB 文档页数:3
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第四章 干货原料涨发和加工制品的处理 4.4 第四节 其他加工制品的处理
苏州农业职业技术学院:《食品分析》课程教学资源(实验指导)实验三 油脂发烟点的测定
文档格式:DOC 文档大小:20KB 文档页数:1
苏州农业职业技术学院:《食品分析》课程教学资源(实验指导)实验三 油脂发烟点的测定
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