国家开放大学：2015年秋季学期“开放专科”食品加工技术专业食品营养与安全期末试题（1月）

GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定  12.1 概述  12.2 几种甜味剂的检测  12.3 几种常用的防腐剂的检测  12.4 发色剂的检测  12.5 漂白剂二氧化硫及亚硫酸盐的检测

运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第八章 食品发酵技术和酶技术

第一节 概述 第二节 蛋白质的定量测定 第三节 氨基酸定量测定 第四节 氨基酸的分离与测定

第一节 概述 第二节 可溶性糖类的测定 第三节 淀粉的测定 第四节 粗纤维的测定

 微波技术  高压技术  脉冲技术  其他技术

运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第七章 食品烟熏

运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第六章 食品的盐制和糖制

 §1 样品的采集  §2 样品的预处理  §3 分析方法的选择

运城学院：《食品分析》课程教学资源（电子教案）第十三章 食品中限量元素的测定