第一章 固态发酵法白酒生产工艺 第一节 固态发酵法白酒生产的特点及类型 第二节 大曲的生产 第三节 大曲酒生产工艺 第四节 麸曲白酒生产工艺 第五节 提高固态发酵法白酒质量和出酒率的讨论 第二章 半固态发酵法白酒生产工艺 第一节 半固态发酵法白酒生产的特点 第二节 小曲的生产工艺 第三节 小曲酒的生产工艺 第四节 影响小曲酒质量和出酒率的主要因素讨论 第五节 小曲酒技术改革与机械化生产的趋向

实验一 原子吸收分光光度法测定自来水中钙、镁的含量——标准曲线法 实验二 尿素中铁含量的测定 实验三 紫外可见光谱法测定水中的总酚 实验四 维生素 E 和维生素 C 的测定 实验五 苯甲酸的红外吸收光谱测定 实验六 PH 值对苯甲酸荧光光谱的影响 实验七 工业废水 PH 值的测定 实验八 自来水中含氟量的测定 实验九 自动电位滴定法测定 I- Cl-的含量 实验十 气相色谱定性分析 实验十一 苯系混合物的气相色谱分析——归一化法定量 实验十二 高效液相色谱法测定酱油中的防腐剂

前言 2 实验一 葡萄糖的杂质检查（一般杂质检查）3 实验二 药物特殊杂质检查6 实验三 苯巴比妥的鉴别、区别（微晶反应）及含量测定（银量法）7 实验四 安妥碘的含量测定（氧瓶燃烧-可见分光光度法） 9 实验五 盐酸普鲁卡因注射液的提取中和滴定法 10 实验六 硫酸阿托品注射液的测定 11 实验七 酚磺乙胺注射液的含量测定 11 实验八 复方新诺明片中磺胺甲基异恶唑及甲氧苄氨嘧啶的双波长分光 光度法 12 实验九 维生素C注射液的分析 13 实验十 复方乙酰水杨酸片的含量测定 15 实验十一 维生素B1片剂的含量测定（差示分光光度法） 16 实验十二 氯霉素滴眼液的高效液相色谱分析法 18 实验十三 Determination of Alcohol in Belladonna Tincture 20 实验十四 设计性实验 22

一、测定食品中蛋白质含量的意义 二、常量凯氏定氮法 三、微量凯氏定氮法 四、自动凯氏定氮仪

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