第八章饲料微生物 第一节饲料中的微生物 第二节粗饲料的加工与微生物的活动 第三节青贮饲料的微生物 一、青贮饲料中的微生物 二、青贮饲料的发酵过程 第四节单细胞蛋白饲料 第五节饲料添加剂的微生物 第六节微生物与饲料中毒

一、来源 工业固体废物、城市垃圾、农业废物、矿业废物(放射性)、核工业废物(放射性) 危害:一般、危险(国际危险废物管理) 影响最大:工业有害固体废物、城市垃圾 一般处理方法:卫生填埋(渗滤液)、堆肥、焚烧 二、工业有害固体废物的定义和分类 易燃:闪点低于定值(60摄氏度),易燃 闪点:在特定条件下外加小火焰引致挥发性可燃物质(如石油产品)上方之蒸气在空气 中发生一闪即逝的燃烧的最低温度 急性毒性:小鼠(大鼠)48小时内死亡一半以上,并根据标准实验方法,进行半致死剂量 的试验,评价毒性大小

第四章食品中毒性微生物的检验 第一节食物中毒概述 一、食物中毒的概念和分类 (一)、概念 食源性疾病:指通过摄食进入人体内的各种治病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。食物中毒:是指健康人经口摄人正常数量食品后,所引起的以急性病理过程为主的疾病

国以民为本,民以食为天,食以安为先”。这十五个字可以从治国安民的古训 中寻找或提炼出来,它道出了食品安全与卫生的极端重要性。有史以来,人们一直寻 找和追求安全且富有营养的美味佳肴,然而,自然界一直存在着有毒有害物质,时刻 都有可能混入食品,危及人们的健康与生命安全,特别是近代工农业发展对环境的破 坏和污染,使这种情形变得更加严峻。同对,随着食品生产和人们生活的现代化

1、简述致病性大肠埃希氏菌的形态染色特征、培养特性。(6分) 答:1.形态与染色特性:菌体两端钝圆,杆状、周生鞭毛,能运动,革兰氏阴性(1分) 院系 一、概念:(每题3分,共15分) 得分: 2.培养特性 食品学院 1)需氧及兼性厌氧菌,对营养的要求不高,最适生长温度为37℃(1分)2)在普通琼脂平板上培 1、食源性疾病指通过摄食进入人体内的各种治病因子引起的、通常具有感染性质或中 养24小时,可形成圆形、凸起、光滑、湿润、半透明、边缘整齐、中等大小的菌落.(1分)3) 毒性质的一类疾病

第一节玉米病害( Corn diseases 全世界已报道的玉米病害约有100余种。中国己经报道有30余种。在东北三省已发现 玉米病害20多种,其中发生普遍的玉米病害有瘤黑粉病、丝黑穗病、大斑病、圆斑病和 赤 霉病等,此外尚有细菌斑点病,在个别地区条斑病毒病、褐斑病、炭疽病、锈病、茎腐病 和干腐病(检疫对象)亦有发生 、玉米瘤黑粉病( Corn smut) 玉米瘤黑粉病又称普通黑粉病。遍布世界各玉米生产区,在中国广泛分布

民以食为天,食以洁为本。食用受到污染的食品 便会损害人体健康。食品从种植、养殖、收获 屠宰、加工、储存、运输、销售到食用前整个过程的各个环节,有毒有害物质都有可能进入食物。简单地说食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。 按有害物质的性质可将有害物质分为三类:生物 性污染,化学性污染,放射性污染

肺痈是指由于热毒瘀结于肺,以致肺叶生疮,血败肉腐,形成脓疡的一种病证。属于内痈之一。临床以发热,咳嗽,胸痛,咯吐腥臭浊痰,甚至脓血相兼为主要表现

第一节 有毒有害物质测定 一、食品中黄曲霉毒素B1的测定 二、食品中N－亚硝胺化合物的测定 三、食品中有机磷农药残留量的测定（气相色谱法） 第二节 食品添加剂测定 一、食品中亚硝酸盐的测定（盐酸萘乙二胺法） 二、食品中硝酸盐的测定（镉柱法） 三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法） 四、小麦粉中过氧化苯甲酰的测定（气相色谱法） 五、食品中苯甲酸（钠）测定（碱滴定法） 六、食品中糖精钠的测定（高效液相色谱法） 第三节 食品中有害矿物元素测定 一、食品中铅含量的测定 二、食品中砷含量的测定 第四节 常见食品掺假鉴别和检验 一、乳及乳制品掺假鉴别和检验 二、肉类制品鉴别和检验 三、酒类掺假鉴别和检验 四、配制假果汁饮料鉴别和检验 五、蜂蜜掺假鉴别和检验 六、酿造酱油和化学酱油鉴别和检验 七、辣椒掺红砖粉鉴别和检验

自1967年 Ashbaugh应用呼气末正压通气(PEEP)后,机械通气已成为急性呼吸窘迫综 合征(ARDS)的主要治疗手段,尤对非感染性(脓毒血症)所致的急性肺损伤(ALI)和ARDS 的治疗取得较好的疗效。近10年来,随着对ARDS的病理生理,以及机械通气生理学效应对 ARDS的影响的深入研究,如何防治机械通气生理学效应对ARDS的影响的深入研究,如何防 治机械通气所致的肺损伤、氧中毒、反复肺部感染等并发症的发生,尤对肺损伤发生机制的 认识深化,从而改变了机械通气治疗ARDS的策略,其目的是以最适宜,即最低压力和吸入氧 浓度达到有效的气体交换