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湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第四章 脂类 Lipids
文档格式:PPT 文档大小:506.5KB 文档页数:56
4.1 分类和作用 4.2 油脂的组成、结构和性质 4.3 油脂的氧化和抗氧化 4.4 活性氧游离基 4.5 油脂的加工化学
长江大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第七章 维生素和矿物质
文档格式:PPT 文档大小:3.33MB 文档页数:102
• 7.1 引言 • 7.2 维生素与矿物质推荐允许摄入量与食品中营养素的添加 • 7.3 食品中维生素损失的常见原因 • 7.4 维生素的生物利用率 • 7.5 水溶性维生素 • 7.6 油溶性维生素 • 7.7 类似维生素的物质 • 7.8 矿物质
武汉轻工大学(武汉工业学院):《食品化学》课程教学资源(课件)第四章 脂类 Lipids
文档格式:PPT 文档大小:3.09MB 文档页数:99
一、概述 二、油脂的物理特性 三、脂类的化学性质 四、油脂加工化学
长江大学:《食品化学与营养学》课程教学资源(教案讲义)第二章 食物的消化与吸收
文档格式:PDF 文档大小:23.71KB 文档页数:6
长江大学:《食品化学与营养学》课程教学资源(教案讲义)第二章 食物的消化与吸收
长江大学:《食品化学与营养学》课程教学资源(教案讲义)第一章 绪论
文档格式:PDF 文档大小:10.51KB 文档页数:1
长江大学:《食品化学与营养学》课程教学资源(教案讲义)第一章 绪论
福州大学:《食品化学》课程教学资源(实验指导)实验四 蛋白质的溶解性
文档格式:PDF 文档大小:100.14KB 文档页数:1
福州大学:《食品化学》课程教学资源(实验指导)实验四 蛋白质的溶解性
福州大学:《食品化学》课程教学资源(实验指导)实验三 乳化实验
文档格式:PDF 文档大小:96.6KB 文档页数:2
福州大学:《食品化学》课程教学资源(实验指导)实验三 乳化实验
福州大学:《食品化学》课程教学资源(实验指导)实验二 淀粉凝胶实验
文档格式:PDF 文档大小:63.95KB 文档页数:1
福州大学:《食品化学》课程教学资源(实验指导)实验二 淀粉凝胶实验
福州大学:《食品化学》课程教学资源(实验指导)实验一 水分活度的测定
文档格式:PDF 文档大小:117.7KB 文档页数:2
福州大学:《食品化学》课程教学资源(实验指导)实验一 水分活度的测定
福州大学:《食品化学》课程教学大纲 Food Chemistry(负责人:倪莉)
文档格式:PDF 文档大小:103.19KB 文档页数:3
福州大学:《食品化学》课程教学大纲 Food Chemistry(负责人:倪莉)
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