第一节 化学合成与工艺研究 第二节 生物筛选与作用机理 第三节 农药安全评价 第四节 农药管理和农药登记

山西师范大学：《食品生物化学实验》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

张勘上海市卫生局：病原微生物实验室生物安全管控的实践探索与未来挑战（张勘）

武汉轻工大学：生命科学与技术学院《生物安全》课程教学大纲

山西师范大学：《生物活性成分分离》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

生物性污染是影响食品安全性的重要因素。 一、细菌及细菌毒素 据国内外统计,在各种食物中毒中,以细菌性食物中毒最多。具有丰富营养物质的食品,是细菌生长繁殖的良好培养基,在浓度、水分及其他条件适当的情况下,污染到食品中的细菌就会迅速增殖。食品内积蓄大量的细菌及其代谢物,既损坏食品质量,又危害人体健康

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