第一节 蔬菜腌制品的分类 第二节 腌渍保藏理论 第三节 蔬菜腌制品加工工艺技术

1.掌握主要蔬菜、果品、粮油品种的贮藏特性、采收标准及采收方法 2.了解主要蔬菜、果品、粮油品种的采后损失原因及其控制方法 3.掌握主要蔬菜、果品、粮油品种的贮藏方法及其管理要点

第一节 概述 第二节 蔬菜类 ◼ 一、蔬菜类的概述 ◼ 蔬菜的营养功能: ◼ 1．维生素的来源 ◼ 2．热能的来源 ◼ 3．矿物质的来源 ◼ 4．中和胃酸 ◼ 5．其他方面的作用 第三节 水果类

十字花科蔬菜种类也很多，其中主要包括大白菜、小青菜、甘蓝、萝卜、花椰菜等。病毒病、软腐病和霜霉病是全国性的十字花科蔬菜的三大病害

第一节 蔬菜人工授粉技术 第二节 提高结实率的主要措施 第三节 其他技术

第一节 蔬菜腌制的概念及分类 第二节 蔬菜腌制的基本原理 第三节 泡菜类的制法 一、泡菜容器 二、原辅料 第四节 咸菜类的制法 第五节 酱菜的加工

《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第一章 蔬菜栽培的基础知识 第一节 蔬菜栽培概述

《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第一章 蔬菜栽培的基础知识 第五节 蔬菜的商品质量

《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第二章 蔬菜栽培的基本技术 第二节 蔬菜育苗技术

《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第一章 蔬菜栽培的基础知识 第四节 蔬菜的栽培环境