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苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）实验八内酯豆腐的制作

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苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第一章稻谷制米技术

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苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）实验七面包的制作

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苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）实验六蛋糕的制作

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山东农业大学：《果蔬产品加工实验》课程教学大纲 Experiments of Fruits and Vegetables Processing

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苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）实验五芝麻小饼的制作

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苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第九章植物蛋白质的提取和技工技术

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第一节果蔬干制的概述第二节干制方法第三节果蔬干制工艺

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◼第一节概述 ◼第二节原果蔬汁加工工艺 ◼第三节果蔬汁饮料加工工艺 ◼第四节生产中常见的质量问题

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第一节果蔬原料特性 ◼ 新鲜果蔬原料的特点 ◼ 果蔬原料的化学成分 ◼ 原料的化学成分与加工的关系第二节果蔬加工原料的预处理 1. 果蔬原料的分级 2. 果蔬原料的清洗 3. 果蔬原料的去皮 4. 果蔬原料的烫漂 5. 果蔬原料的护色