第一篇 肉与肉制品 . 4 实验一 肉新鲜度的检验. 4 实验二 原料肉品质的评定.10 实验三 鲜肉水分活度的测定.12 实验四 肉制品中粗脂肪的测定.13 实验五 肉及肉制品中蛋白质的测定.14 实验六 肉制品中淀粉的测定.17 实验七 肉制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定.18 实验八 肉及肉制品中肉毒梭菌和肉毒毒素的检验.21 实验九 腊肠加工.23 实验十 猪肉灌肠加工.24 实验十一 烟熏干火腿加工. 24 实验十二 西式盐水火腿加工. 25 实验十三 牛肉干加工. 25 实验十四 肉脯加工. 26 实验十五 肉松加工. 26 第二篇 乳与乳制品. 27 实验一 乳的采样和样品的预处理. 29 实验二 乳与乳制品的感官评定. 32 实验三 乳与乳制品的理化检验. .33 实验四 乳及乳制品中脂肪的测定. 41 实验五 乳及乳制品中蛋白质的测定. 43 实验六 乳与乳制品的微生物学检验. 44 实验七 掺假掺杂乳的检验. 53 实验八 乳粉中水分、溶解度和杂质度的测定. 61 实验九 乳粉中乳糖和蔗糖的测定. 64 实验十 奶油和硬质干酪中食盐的测定. 69 实验十一 酸奶加工. 70 实验十二 冰淇淋加工. 70 实验十三 干酪加工. 71 实验十四 发酵型奶油的生产. 74 第三篇 蛋与蛋制品. 74 实验一 鲜蛋的卫生检验. 76 实验二 蛋的物理性质检验. 76 实验三 蛋粉油量及游离脂肪酸的测定. 78 实验四 蛋中挥发性盐基氮的测定. 79 实验五 变蛋加工. 81 实验六 咸蛋加工. 82 实验七 蛋黄酱加工. 83

一、为什么要处理数据？ 二、误差分析与不确定度评定 三、不确定度的评定方法 四、作图与拟合 一、什么是医学物理实验？ 二、物理在医学研究与发展中的作用

1、电阻应变计粘贴实验. 1 2、内压薄壁容器应力测定实验. 3 3、外压容器失稳试验.6 4、活塞式压缩机性能实验.10 5、临界转速测量实验.12 6、超声波检测及等级评定实验. 14 7、着色探伤实验.19 8、焊缝射线透照缺陷分析、判断和评定实验.21 9、外在因素对金属腐蚀速度影响的实验. 23 10、电涡流式传感器的特性实验. 25 11、光纤传感器实验.27 12、数字式热电阻温度变送器的调校实验. 29 13、毫伏变送器、数字调节器和执行器的调校实验.32 14、单回路控制系统的模型求取和非线性控制实验.34 15、单回路控制系统的控制参数整定实验. 37

测量误差概述 评定精度的标准 观测值的算术平均值和改正值 观测值的精度评定 误差传播定律 误差传播定律的应用 加权平均值及其中误差

第一部分 实训须知.2 一、实训教学的目的与意义. 2 二、适用专业. 2 三、实训教学内容与基本要求. 2 四、主要工具与材料. 3 五、实训教学的纪律要求. 3 第二部分 实训内容与要求. 3 一、实训内容、教学方法及学时分配. 3 二、实训项目及要求. 4 项目 1：园林建筑抄绘. 4 项目 2：园林建筑小品设计练习. 17 项目 3：建筑实测. 20 项目 4：小型服务性建筑设计. 23 第三部分 考核方式、实训成果与成绩评定. 33 一、考核方式. 33 二、实训成果. 33 三、成绩评定. 33 四、教务系统成绩录入. 33 第四部分 附录.34 附录一 建筑工程建筑面积计算规范条文摘抄.34 附录二 楼梯设计规范与要求.68 附录三 近几年国内园林建筑快题设计真题与优秀作品.72 附录四 林学院园林专业历届学生优秀设计作品.79

绪论 第一章 肉的结构及性质 第一节 肉的形态结构 第二节 肉的化学组成 第三节 肉的食用品质及物理性质 第四节 肉的成熟与变质 第五节 各种畜禽肉的特征及品质评定 【复习思考题】 第二章 畜禽的屠宰及分割 第一节 畜禽宰前准备 第二节 屠宰加工 第三节 畜禽肉的分割 第三章 肉的贮藏与保鲜 第一节 肉的低温贮藏 第二节 肉的辐射保藏 第三节 肉的其他保鲜方法 第四章 肉制品加工中常用辅料及特性 第一节 调味料 第二节 香辛料 第三节 添加剂 第五章 腌腊肉制品加工 第一节 腌腊肉制品的种类及腌制方法 第二节 腌腊肉制品的加工 第六章 肉灌制品加工 第一节 香肠制品加工 第二节 灌肠制品加工 第三节 香肚加工 第七章 酱卤制品加工 第一节 调味和煮制 第二节 酱卤制品加工 第八章 熏烤制品加工 第一节 熏烤制品概述 第二节 熏烤制品加工、、 第九章 干肉制品加工 第一节 干肉制的基本原理和方法 第二节 干肉制品加工 第十章 肉类罐头加工 第一节 肉类罐头的种类和加工工艺 第二节 肉类罐头加工 第十一章 其他肉制品加工 第一节 油炸肉制品加工 第二节 发酵肉制品加工 第十二章 肉品质量与安全 第一节 肉品质量安全控制体系 第二节 HACCP 在肉品生产中的应用实例 【实训指导】 实训一 原料肉品质的评定 实训二 肉的分割 实训三 腊肉加工 实训四 烧鸡加工 实训五 五香牛肉 实训六 熏鸡加工 实训七 烤鸭加工 实训八 灌肠制品加工 实训九 干肉制品加工 实训十 肠衣加工

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中国农业大学：《动物育种学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 个体遗传评定之选择指数法 第三节 多性状综合遗传评定

§5-1 测量误差概念 一、测量误差产生的原因 二、测量误差的分类与处理原则 三、偶然误差的特性 §5-2 评定测量精度的标准 §5-3 观测值的算术平均值及改正值 §5-4 观测值的精度评定 §5-5 误差传播定律 §5-6 误差传播定律的应用 §5-7 加权平均值及其中误差

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