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第一节 罐藏食品的沿革与发展 罐藏原理及基本生产过程,要求在此反复强调。预处理→装灌→排气→密封→杀菌冷却→贮藏,罐藏食品的定义:就是上面罐藏原理及基本生产过程。生产过程你不熟,商场如何识别,特点:打开要腐烂,熟食品,室温长期保存;排除其它保藏原理
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第一节 罐藏食品的沿革与发展 第二节 罐藏食品的分类 第三节 罐藏容器的准备
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第一节 食品低温保藏的基本原理 第二节 食品的冷藏 第三节 食品的冻藏
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概述 第一节 防腐剂 第二节 杀菌剂 第三节 抗氧化剂 第四节 保鲜剂
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四川理工学院:《食品保藏原理》课程教学资源(教案讲义)第一篇 冷冻保藏 1.1 第一章 食品变质的原因
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中国农业大学:《食品保藏原理》课程教学课件(PPT讲稿)食品保藏原理绪论 Principles of Food Preservation
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四川理工学院:《食品保藏原理》课程教学资源(教案讲义)第三篇 其它保藏 3.1 第一章 食品干藏
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四川理工学院:《食品保藏原理》课程教学资源(教案讲义)第一篇 冷冻保藏 1.6 第六章 果蔬冷藏工艺
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四川理工学院:《食品保藏原理》课程教学资源(教案讲义)第一篇 冷冻保藏 1.5 第五章 肉制品冷加工工艺
文档格式:PDF 文档大小:152.93KB 文档页数:3
中国海洋大学:《食品保藏原理及技术》课程教学资源(讲义)第七章 食品辐射保藏技术
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