威海职业学院：《餐饮服务与管理》课程教学资源（PPT课件）餐饮业概述

湖北职业技术学院：《餐饮服务与管理》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 餐饮服务管理

湖北职业技术学院：《餐饮服务与管理》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 餐饮日常管理

湖北职业技术学院：《餐饮服务与管理》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 餐饮服务技能 第六节 点菜

旅游业、餐饮业和服务业均是以服务设施为条件，向消费者提供劳动服务的服务性行业，包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、度假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理和咨询等各类服务企业。是我国第三产业的重要组成部分

二、工程概况: 1.工程概况及特点: 该工程位于北京市西城区三里河路建设部南侧,业主是建设部、中建总公司、国家建材局。此工程是集展览、办公、会议、商务谈判、技术培训、商场、餐饮为一体,具备无障碍设计的多功能综合大厦。全大厦平面呈品字形,正面朝东,两翼南、北塔楼为15层,中间体部,前部为七层,后部为九层

现代饭店应具备的基本条件包括 （1）是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所 （2）它必须提供住宿、餐饮及其他服务 （3）它的服务对象是公众 （4）它是商业性的服务企业，以营利为目的 （5）它的居住者是永久居住的人

第1章 导游服务 1.1 导游服务的产生和发展 1.2 导游服务的概念、类型和范围 1.3 导游服务的性质、特点、地位和作用 1.4 导游服务的发展趋势 第2章 导游员 2.1 导游员的概念与分类 2.2 导游员的职责 2.3 导游员的素质和修养 2.4 导游员的职业道德和行为规范 2.5 导游员的培训与考核 第3章 导游服务程序 3.1 导游服务规范的必要性 3.2 导游服务集体 3.3 地方陪同导游服务程序 3.4 全程陪同导游服务程序 3.5 景区景点导游服务程序 3.6 出境旅游领队服务程序 3.7 散客旅游服务程序 第4章 导游服务技能 4.1 导游员的带团技能 4.2 对客心理服务技能 4.3 旅游者审美行为调节技能 4.4 导游员的语言技能 4.5 导游员的导游讲解技能 第5章 常见问题和事故的预防与处理 5.1 漏接、错接、空接的预防与处理 5.2 误机（车、船）事故的预防与处理 5.3 旅游者丢失物品的预防与处理 5.4 旅游者走失的预防和处理 5.5 旅游者患病、死亡的处理 5.6 旅游安全事故的预防与处理 第6章 旅游者个别要求的处理 6.1 旅游者个别要求的处理原则 6.2 要求变更计划或活动日程的处理 6.3 餐饮、住房、娱乐、购物方面的个别要求的处理 6.4 旅游者要求自由活动的处理 6.5 旅游者其他个别要求的处理 6.6 旅游者越轨言行的处理 6.7 对敏感话题的回答原则 第7章 导游服务相关知识 7.1 旅行社知识 7.2 旅行证件及中国海关的有关规定 7.3 导游服务中的礼仪 7.4 交通知识 7.5 邮电通讯、货币、保险知识 7.6 卫生救护常识及其他知识

旅店中的餐厅，一般分为宴会厅、中 ( 西 ) 餐厅、雅座包 厢，餐厅的服务内容，除正餐外，还增设早茶、晚茶、小吃、自 助餐等项目。某些宾馆餐厅内还设有钢琴、小型乐队、歌舞表演 台，以供顾客在用餐时欣赏。 宴会厅与一般餐厅不同，常分宾主，执礼仪，重布置，造气 氛，一切按有序进行。因此室内空间常作成对称规则的格局，有 利于布置和装潢陈设，造成庄严隆重的气氛

餐饮企业原材料采集配送服务案例：02 可行性分析报告