第一节、概述 第二节、慢性甲基汞中毒 第三节、慢性镉中毒 第四节、宣威室内燃煤空气污染与肺癌 第五节、军团菌病

第一节船舶对航运环境的污染及防止措施 第二节船舶油水分离器和排油监控装置 第三节船舶生活污水处理装置 第四节船舶垃圾处理装置

第一节 水资源的种类及卫生学特征 第四节 水体的污染、自净和转归水体卫生 第五节 水体污染的危害 第六节 水环境标准 第七节 水体卫生防护

食品卫生学是食品质量与安全专业的专业课程,通过本课程的教学,以培养学生从饮食 卫生的观点出发,掌握食品三大污染及其预防、食品添加剂及管理、各类食品卫生及管理、 包装材料及其管理的基本理论和基本技能,了解学科发展方向,结合生产生活实际,预防食 品污染和食物中毒以提高健康水平,增进人民体质。教学过程中要加强科学思维方法与基本 技能训练,培养学生对该专业实际食品卫生问题的具有分析,解决及卫生监督管理的能力, 为今后独立工作奠定坚实的基础

致病菌可随污染的环境经一定途径侵入机体引起疾病(传染病);又可从患 病动物体、带菌动物、及病亡动物体排出污染环境。因而,细菌在自然界中受许多环境因素的影响,其生命活动与外 界因素有着及其密切的关系

食品质量与安全概论是食品学院相关专业的专业选修课食品安全涉及原料生产加工、 储藏、流通及消费的各个环节,本课程主要介绍环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结 构化学物质污染生物性污染包装材料等对食品不安全的影响,近年来国内外为保证食品安全 采取的措施、食品卫生标准、食品安全控制体系等,通过学习使相关专业的学生对食品质量 与安全及其控制有一个较全面的了解

一 染菌对发酵的影响 二 发酵染菌原因分析 四 杂菌污染的挽救与处理 三 杂菌污染的途径和防治

第一节 环境及与人类的关系 第二节 环境污染及对健康的影响 第三节 环境污染的防治 第一节 空气 第二节 水 第三节 地质环境和土壤

一、环境保护法中的民事责任,包括 1、破坏环境者的民事责任(与一般民事责任大 致相同) 2、污染环境者的民事责任。 二、本章着重阐述环境污染民事责任

黄曲霉毒素 杂色曲霉素 赭曲霉毒素A 展青霉素 伏马菌素 玉米赤霉烯酮 单端孢霉烯族化合物 食品中真菌毒素的允许限量标准 减低食品中真菌毒素污染的措施