《食品化学》文库下载_中国高校课件下载中心

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• 什么是可可粉 • 可可粉的分类 • 天然可可粉和碱化可可粉 • 可可粉的食用 • 可可粉的作用

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绍兴文理学院：《食品化学》课程教学资源（学生讲座）植脂末在冷饮方面的生产及应用（PPT）

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绍兴文理学院：《食品化学》课程教学资源（学生讲座）辣椒和辣椒素（PPT）

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绍兴文理学院：《食品化学》课程教学资源（学生讲座）食品添加剂——色素（PPT）

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绍兴文理学院：《食品化学》课程教学资源（学生讲座）脂肪替代品的应用及前景（PPT）

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绍兴文理学院：《食品化学》课程教学资源（学生讲座）固定化酶（PPT）

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东莞理工学院：《食品化学实训》食品系课程教学大纲_李玉婷、张书艳-2019级食品1班

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辅酶或辅酶前体:如烟酸,叶酸等维生素的功能抗氧化剂:VEV 遗传调节因子:VAV 某些特殊功能:V-视觉功能 V-血管脆性

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绍兴文理学院：《食品化学》课程教学大纲 Food Chemistry

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目录实验一水分的测定(烘重量法) 实验二食品水分活度的测定(直接测定法) 实验三食品水分活度(Aw)的测定(水分活度仪测定法)-- 实验四粗灰分的测定(干式灰化法)