食品化学文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：DOC　文档大小：41KB　文档页数：6

广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（电子教案）第五章蛋白质

文档格式：DOC　文档大小：41KB　文档页数：6

广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（电子教案）第九章色素

文档格式：PDF　文档大小：5.78MB　文档页数：58

广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第二章水分

文档格式：PDF　文档大小：2.44MB　文档页数：61

广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第四章脂类

文档格式：DOC　文档大小：549KB　文档页数：33

河南科技学院：《食品化学》课程教学实验指导（共二十一个实验）

文档格式：PDF　文档大小：1.57MB　文档页数：32

广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第六章酶

文档格式：PPT　文档大小：18.04MB　文档页数：150

河南科技学院：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第六章维生素与矿物质 Vitamin and Minerals

文档格式：PDF　文档大小：1.67MB　文档页数：38

广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第九章色素与着色剂

文档格式：PPT　文档大小：4.51MB　文档页数：81

2.1 概述 2.2 水和冰的结构 2.3 食品中水的存在形式 2.4 水和溶质的相互作用 2.5 水分活度和吸湿等温线 2.6 分子的流动性和食品的稳定性 2.7 水分含量和水分活度的测定

文档格式：PDF　文档大小：6.21MB　文档页数：64

维生素概述维生素定义脂溶性维生素水溶性维生素维生素在加工过程中发生的主要变化