食品化学文库下载_中国高校课件下载中心

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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第三章脂质

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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第二章碳水化合物

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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第一章水

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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第十二章食品中的有害物质

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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第十一章食品添加剂

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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第十章萜类与生物碱

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湖南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）绪论 food chemistry

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山西师范大学：《食品化学实验》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

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主要内容(contents) 2.1概述 2.2水和冰的结构 2.3食品中水的存在形式 2.4水和溶质的相互作用 2.5水分活度和吸湿等温线 2.6分子的流动性和食品的稳定性 2.7水分含量和水分活度的测定

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一、肉的形态结构二、肉的化学组成三、肉的食用意义