尽管化学家和生物学家之间存在着很大差 异，但化学正在成为生命科学各学科的“普通 话”，这一事实具有重大意义。它使生物学从 主要是描述性的科学成为精确的定量的科学。 它使生物学研究能够在分子的层次上进行，用 生物体内的化学反应去阐述生命过程和现象

一． 模式生物概述 ——概念、特征及类型 二． 几种常用的模式生物 —— 海胆、水螅、线虫、果蝇 Drosophila、爪蟾、斑马鱼 Zebrafish、小鼠 Mus musculus、 秀丽隐杆线虫 Caenorhabditis elegans

第一节 微生物在生态系统中的地位和作用 第二节 环境中的微生物 种群：具有相似特性和生活在一定空间内的同种个体群，是群落的基本组分。 群落：一定区域内或一定生境中各种微生物种群相互松散结合的一种结构单位。 生态位：生物个体、种群或群落所占据的具有时空特点的位置。一定生态位上的微生物群落是长期适应性进化的结果。 第三节 微生物与生物环境间的相互关系 第四节 微生物与环境保护：生物修复

第一节 代谢概论 第二节微生物产能代谢 一、 生物氧化 二、异养微生物的生物氧化 1、发酵 2、呼吸作用 三、自养微生物的生物氧化 四、能量转换 第三节 微生物次级代谢与次级代谢产物 一、次级代谢与次级代谢产物 二、 次级代谢的调节

一、脂肪的概念 脂的定义与生物学功能 脂类(lipids)是生物体维持正常生命活动不可缺少的一大类有机化合物,是与糖类、蛋白质、核酸并列为四大类重要基本物质之一。脂类的一个共性就是难溶于水,易溶于有机溶剂。脂类的生物学功能主要包括

一、真核生物的基因组 二、真核生物基因表达调控的特点和种类 三、真核生物DNA水平上的基因表达调控

随着生物化学、细胞生物学、应用 分子生物学、遗传工程和代谢工程等学 科和分析、检测技术的发展,工业发酵 正在发生一个从技艺走向科学的重大变 化,我国大学的发酵工程专业正在融入 生物工程专业。在生物工程受到广泛重 视的今天,有必要把工业发酵生产中的 菌种选育、发酵工艺和微生物的培养设 备作为一个整体,在科学的水平上对工 业发酵进行重新审视

石河子大学：《食品微生物学》课程教学资源（大纲教案）食品微生物学教学大纲 Food Microbiology

石河子大学：《食品微生物学》课程教学资源（大纲教案）食品微生物学课程教学大纲（理论含实验课，2014）

石河子大学：《食品微生物学》课程教学资源（大纲教案）食品微生物学实验教学大纲 Food Microbiology（2014）