营养调查 营养调查( nutritional survey) 是指通过膳食调查、实验室检测 体格检査、能量消耗观察,了解个体或 群体营养状况的方法

➢ 合理营养的基本要求 ➢ 食物的营养价值 ➢ 膳食结构 ➢ 膳食指南和膳食宝塔 ➢ 营养调查及其评价

一、营养素的代谢 二、平衡膳食 三、营养不良性贫血 四、美味佳肴与痛风 五、肥胖与慢性疾病

第一节膳食结构和平衡膳食 第二节食谱编制与合理配菜 第三节合理烹调 第四节营养强化 第五节保健食品

第一节膳食结构和平衡膳食 第二节食谱编制与合理配菜 第三节合理烹调 第四节营养强化 第五节保健食品

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）绪论（主讲：樊霞）

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源_教学大纲

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第一章 食物的体内过程

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源_课程建设项目申报书

膳食调查 体格检查 实验室检查 个体营养状况评价