第5章采购与储存管理 5.1采购管理 5.2储存管理 5.3存货管理 5.4物流中心

通过本章学习,充分认识商品 采购的重要作用,掌握零售商品采 购方式,按照客观规律有效地进行 商品采购和商品管理

一、采购和应付核算概述 (一)按实际成本计价进行核算 (二)计划成本计价进行核算 二、采购与应付的管理

13.1采购绩效评价绩效评估的目的 13.1.1绩效评估的意义管理

一、采购组织和人员管理 二、订单管理 三、货款支付 四、质量管理 五、需要关注的领域

6.1 概述 6.2 采购作业流程 6.3 采购作业控制 6.4 库存管理和控制 6.5 本章小结

1.如何理解采购的含义、特点和重要性? 含义:企业采购是指企业根据生产经营活动的需要,通过信息搜集、整理和评价,寻 找、选择合适的供应商,并就价格和服务等相关条款进行谈判,达成协议,以确保需求得 到满足的活动过程

一、市场调查 二、采购预测 三、采购需求确定

福特汽车公司目前大约有 60%的成本是用在采购原材料和零部件上。在福特汽车公司的 全球资源配置中，它主要在加拿大、日本、墨西哥、德国、巴西和其他一些国家进行原材料 和零部件的采购。福特汽车公司的全球范围的采购已经有很长的历史了，从 20 世纪 70 年代 开始，福特公司着重于评价全球范围内的供应商，以获得一流的质量、最低的成本和最先进 的技术提供者

一、熟悉餐饮原料采购和库存管理的基本理论。 二、明确采购数量和质量、价格等方面的要求。 三、了解餐饮库存管理工作的特点与内容。 四、掌握物品贮存与管理的方法