速冻食品 Fast Frozen Food 是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存， 于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来 保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营 养、实惠的好处

胡萝卜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生 素C和多种无机盐，具有入肺、健脾、化滞、解毒、透疹 之功效，尤其是它的抗癌作用更使其身价倍增。由于胡萝 卜原料来源广、成本低，净菜率高，是重要的秋贮蔬菜之 一。但胡萝卜肉质根的外皮保水能力差，易失水而影响新 鲜度，因此，其贮藏加工品很受人们的欢迎。胡萝卜经原 料预处理后，在-30℃的速冻设备中速冻，于-18℃的低温 条件下贮藏，可长期保持原有的生物活性成分，风味、品 质不变，延长上市时间，调节市场供应，并且有利于远运 外销，提高经济效益

新鲜水果、蔬菜的贮藏不同于冻结食品的贮藏？水果、蔬菜在收获后仍是一 个活的有机体，继续进行着它的生命活动，我们在贮藏时要保持它的活体性质。 但是，采收后的果、蔬不能再从植枝上得到水分和营养的供给，只能利用在生长 过程中贮存的营养物质进行生命活功，主要是异化分解作用。随着营养成分的消 耗和水分的失去，果、蔬的品质不断变化，最后失去食用价值。另一方面，不论 是长期还是短期贮藏，果、蔬随时都面临着外界微生物如酶菌和细菌等的侵袭

各种食品都有其特定的水分含量，因此才能显示出它们各自的色、香、味、形特征。水在食品中起着 分散蛋白质和淀粉等的作用，使它们形成溶胶。水对食品的鲜度、硬度、流动性、呈味性、保藏性和加工 等方面都具有重要的影响。水分是微生物繁殖的重要因素

主要特点:原料肉经预煮后,再用香辛料和调味料加水煮制而成。 分类: 白煮、保持原料特有的风味与色泽 酱卤、色泽鲜艳 糟制

1 罐头食品的性质、温度等的影响 食品组织中含有气体，在加热过程中从食品组织中释放出来，使罐内压力增 高。气体逸出量与食品的性质(如成熟度、新鲜度、含气量等)、预热处理温度及 杀菌温度有关。例如青豌豆，不经预热处理时每百克青豌豆中逸出的气体为 17 cm3，经预热处理时每百克青豌豆中逸出的气体为 2.7cm3，相差 6 倍多，这种不 经预热处理的青豌豆在加热杀菌时所产生的罐内压力自然就大

缅甸人民创造了独特而灿烂的文化。缅甸民族文化的多样性非常鲜明。全国约有135个民族，主要有8大族群，即缅族族群、克伦族族群、掸族族群、若开族族群、孟族族群、克钦族族群、钦族族群和克耶族族群，每个族群又有多个民族。各个族群及其支系都创造了富有特色的文化，形成了魅力无尽的习俗。在全球化和现代化浪潮汹涌而来并渗透到世界各个角落的今天，同时又是保护文化多样性的呼声日益高涨的时刻，缅甸的民族多样性和文化多样性显得弥足珍贵

各阶段牛饲养与管理技术 奶牛全混合日粮饲养技术 奶牛挤奶方法与挤奶技术 鲜奶的初步处理 奶牛生产定额管理 奶牛场的生产计划制定 奶牛生产人力资源管理及经营管理与经济效益评价 计算机技术在奶牛场生产管理中的应用 奶牛疾病的控制与牛群保健

缅甸民族文化的多样性非常鲜明。各个族群及其支系都创造了富有特色的文化，形成了魅力无尽的习俗。在全球化和现代化浪潮汹涌而来并渗透到世界各个角落的今天，同时又是保护文化多样性的呼声日益高涨的时刻，缅甸的民族多样性和文化多样性显得弥足珍贵

吴刚伐树我洗缸——为大陆版序 酱缸国医生和病人（代序） 丑陋的中国人 中国人与酱缸 人生文学与历史 起敬起畏的哲学 缺少敢讲敢想的灵性 对事不对人 只我例外 谋利有啥不对 沉重的感慨 第一是保护自己 尿入骨髓 洋人进一步，中国人退一步 最大的殷鉴 把羞愧当荣耀 炫耀小脚 臭鞋大阵 为别人想一想 不会笑的动物&1 礼义之邦&1 三句话 排队国 到底是什么邦 不讲是非，只讲“正路” 一盘散沙 《春秋》责备贤者 虚骄之气 恐龙型人物 崇洋，但不媚外 集天下之大鲜