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浙江工商大学:《食品工艺学实验》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:293.29KB 文档页数:5
强化学生的食品工艺学理论知识,同时使其具有必需的食品工艺操作方面的知识,掌握 一些典型食品的生产工艺,了解制定这些工艺条件的依据。 通过学习本课程,要求学生做到以下几点: 1、能较好地将食品工艺的理论知识贯通,应用于实际操作中; 2、熟悉、掌握不同食品原料的化学性质、物理性质和加工特性。学会使用相关的食品添加剂
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《营养与食品卫生学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二篇 食品卫生学 第七章 食品污染及其预防
文档格式:PPT 文档大小:2.63MB 文档页数:123
1.总论:各种食品污染的种类来源、性 质作用、含量水平、监测管理以及预 防措施 2.食品添加剂 3.各类食品的主要卫生问题 4.食物中毒及预防 5.食品卫生监督管理 第一节 食品的微生物污染及其预防 第二节 食品的化学性污染及其预防
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浙江工商大学:《食品行政法规与标准》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:254.42KB 文档页数:3
《食品卫生法》第一条“为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害, 保障人民身体健康,增强各族人民的体质,特制定本法。”这就充分体现了立法的宗旨和《食 品卫生法》的任务,是对食品卫生安全的根本要求,时也是制定和执行各项食品卫生标准、 管理制度的出发点。我国是社会主义国家,食品卫生立法的目的,归根结底就是为了保障人 民的身体健康
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浙江工商大学:《食品商品学》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:253.88KB 文档页数:3
本课程的教学目的和任务是使学生通过课程学习,能较好地掌握食品作为一种特殊的商品, 在商品学中的分类方法,掌握各类食品的化学成分、物理性质和生物学特性,以及各类食品的 标准或质量要求,包括营养成分、感观品质和卫生指标等。要求学生了解食品这种特殊的商品 在加工、包装、贮藏、运输和销售等过程中质量的变化及影响质量变化的主要因素。使学生学 会初步学会通过感观评价、理化分析和卫生检验指标来鉴定食品的质量等
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上海交通大学:《环境与健康》课程教学资源(学习展示)第10组 食品安全与人体健康(侧重于食品工业视角)
文档格式:PPTX 文档大小:142.15MB 文档页数:20
上海交通大学:《环境与健康》课程教学资源(学习展示)第10组 食品安全与人体健康(侧重于食品工业视角)
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上海交通大学:《环境与健康》课程教学资源(学习展示)No.10—第10组 食品包装材料与食品安全
文档格式:PPTX 文档大小:4.32MB 文档页数:50
上海交通大学:《环境与健康》课程教学资源(学习展示)No.10—第10组 食品包装材料与食品安全
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浙江工商大学:《食品市场营销》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:259.99KB 文档页数:3
食品营销学是融合了市场营销学和经济学理论与方法的交叉学科,阐述了食品与市场 营销的关系,研究食品产品在市场营销中的营销环境、营销策略、营销方法。是食品相关专 业本科学生扩大视野、拓展能力的一门专业选修课程。 通过本课程的学习,使学生掌握基本的市场营销原理,熟悉农产品营销策略,了解营 销管理的方法。让学生从市场的角度更好地理解和认识食品科学、工程、工艺等专业知识
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石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(试卷习题)2008-2009食品微生物学A(无答案)
文档格式:DOC 文档大小:48KB 文档页数:2
石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(试卷习题)2008-2009食品微生物学A(无答案)
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石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(试卷习题)2010食品微生物学试卷A(试卷)
文档格式:DOC 文档大小:50KB 文档页数:2
石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(试卷习题)2010食品微生物学试卷A(试卷)
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石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(试卷习题)2010食品微生物学试卷A(答案)
文档格式:DOC 文档大小:97.5KB 文档页数:6
石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(试卷习题)2010食品微生物学试卷A(答案)
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