§12.1 s区元素概述 §12.4 锂 、铍的特殊性对角线规则 §12.3 s区元素的化合物 §12.2 s区元素的单质

6.1 配合物概述 6.2 配合物在水中的解离与应用

§3.1 紫外和可见光谱仪简介 §3.2 影响紫外光谱的因素 §3.3 几类常见化合物的紫外光谱分析 §3.4 无机化合物紫外光谱分析 §3.5 荧光光谱简介

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➢ 手性化合物的特性——旋光性（旋光度a , 比旋光[a] ，外消旋体和内消旋体） ➢ 构象对映体和构象非对映体 ➢ 描述立体构性的 D / L 体系（手性碳的相对构型） ➢ 外消旋体的拆分

➢ 有机化学和有机化合物 ➢ 有机化合物的结构，化合物的结构表达方式 ➢ 有机化合物的分类 ➢ 有机反应类型 ➢ 有机反应中的酸碱反应概念

第一节 食品的微生物污染及其预防 第二节 食品的化学性污染及其预防 1. 农药和兽药的残留及其预防 2. 有毒金属污染及其预防 3. N-亚硝基化合物污染及其预防 4. 多环芳烃类化合物污染及其预防 5. 杂环胺类化合物污染及其预防 6. 其他