《食品化学》文库下载_中国高校课件下载中心

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中国轻工业出版社：《食品化学》课程教学资源（书籍教材，FOOD CHEMISTRY第三版，PDF电子书，[美]Owen R. Fennema，共十七章）

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）12.2 微生物处理的类型

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）13.1 挤压

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第一节植物性食物中的毒物第二节动物性食物中的毒物第三节变应性食物第四节微生物毒素霉菌毒素细菌毒素第五节加工及生产过程中形成的嫌忌成分第六节食品添加剂及环境污染引起的毒害

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）13.2 超微粉碎

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）12.3 微生物处理的实例

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）12.1 微生物处理的作用

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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）11.2 酶的生产和利用

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蛋白质是以氨基酸为基本单位的生物大分子，是动物、植物和微生物细胞中最重要的有机物质之一，是生命存在的形式

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海南大学：《食品生物化学》课程授课教案（讲义，共十三章，主讲：潘永贵）