本课程是为食品科学与工程专业本科生开设的专业基础课。本课程的任务是通过课堂教 学,使学生掌握食品中淀粉、蛋白质、脂肪、酶、维生素、矿物质等成分的化学、物理化学 与生物学方面的变化规律,掌握粮油制品、乳制品、肉制品、水产品以及发酵食品等的加工 特性。食品加工原理是各类食品工艺学的总论

一、课程性质、教学目的与要求: 性质:《动物学》是一门多科性的综合学科,又是一门完整体系的学科,是生命科学也是水产养 殖、动物科学和海洋渔业科学与技术专业的基础课程之一

环节动物包括陆生的蚯蚓、淡水的蚂蝗、海栖的沙蚕等。 它们具有以下几个重要的共同特征:两侧对称、具分节现象、 裂生真体腔、多具闭管式循环系统、链式神经系统、开始出 现疣足形式的附肢、大多数具刚毛、排泄器官为后肾,海生

第一节生物学特性 第二节黄鳝的繁殖与苗种培育

第一节生物学特性 第二节性别人工控制与育种 第三节成鱼养殖

第一节生物学特性 第二节养鳟场的选点条件和设施 第三节人工繁殖

第一节生物学特性 第二节人工繁殖 第三节苗种培育

第四章 一、中华绒螯蟹 Eriocheir sinen的养殖

第一节生态习性 一、生活习性 二、食性与生长 1、食性:以动物性为主的杂食性。 2、生长:一般5~6月孵出的虾苗,约经45天生长,体长可达3,性腺开始成熟,至当年10月,雄虾一般可达3~5

浮游动物(zooplankton)是指水中营异养生活 的浮游生物。其种类组成极其复杂,包括无脊椎 动物的大部分门类,既从最低等的原生动物到较 。 高等的尾索动物,差不多每一类都有永久性的浮 游动物的代表。同时还包括许多无脊椎动物的幼 虫。但是从浮游动物的饵料意义出发,本篇主要 介绍原生动物、轮虫、枝角类、桡足类、卤虫、 糠虾、磷虾、毛颚动物、被囊动物及各类浮游幼 虫等