第一节 蛋白质在食品中的功能性质 功能性质：在食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质。 水化性质、表面性质、结构性质、感观性质 第二节 蛋白质在食品加工和贮藏中的物理、化学和营养变化

人教版高中化学必修2第四章　化学与自然资源的开发利用第一节　开发利用金属矿物和海水资源习题(2)

3.3 外消旋体的拆分 3.4 外消旋化与差向异构化 3.5 有机反应中的立体化学 Stereochemistry of Reactions

厦门大学化学化工学院：《有机化学》课程教学资源（课件讲稿，双语版）第一章 碳的化合物与化学键 1.2 有机化学的若干预备知识

人教版高中化学必修2第四章　化学与自然资源的开发利用第一节　开发利用金属矿物和海水资源习题(1)

1858 ~ 1861, Kekulé, Couper, and Butlerov, laid the basis for one of the most fundamental theories in chemistry: the structural theory. Valence（化合价）: C — tetravalent; O — divalent; H — monovalent

人教版高中化学必修1第二章　化学物质及其变化第二节　离子反应教案(1)

结构化学是研究原子、分子和晶体的微观结构以及物质性质与结构关系的学科，是 物理化学的重要组成部分。它的内容包括对原子和分子中电子的分布状态和能量的描 述，对化学键本质的探索，以及揭示物质性质与微观结构之间的关系

一、信息用化学品及其分类 二、信息用化学品的应用 三、信息用化学品的发展概况 实验十五 油溶性青398成色剂的合成 实验十六 增感剂3,3ˊ-二乙基-9-甲基硫碳菁碘盐的合成

一、化学药品和中间体及其类型 二、化学药品和中间体的应用 三、化学药品和中间体的发展概况 实验二十六 葡萄糖酸锌的制备 实验二十七 乙酰水杨酸的制备 实验二十八 肉桂酸的制备