• 什么是细胞工厂 • 微生物细胞工厂 • 基因工程 • 基因工程改造后的微生物细胞工厂 • 高等生物细胞工厂 高等生物细胞工厂简介 高等生物细胞工厂的第一个产品：EPO • 细胞工厂的升级版

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•美食中的生物技术-核心是“发酵”(Fermentation)•发酵的本质是微生物将原料中的分子进行转化，通常是将糖转化为酸、气或酒精，从而创造出具有独特风味和营养价值的产物。•在发酵过程中，微生物还会产生独特的代谢产物，例如有机酸和维生素等，增添了产物的风味和营养

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第四章食品中毒性微生物的检验 第一节食物中毒概述 一、食物中毒的概念和分类 (一)、概念 食源性疾病:指通过摄食进入人体内的各种治病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。食物中毒:是指健康人经口摄人正常数量食品后,所引起的以急性病理过程为主的疾病

Food deterioration caused by microbes

▪ 第一节 遗传变异的物质基础 ▪ 第二节 细菌基因转移和重组 ▪ 第三节 真菌的基因重组 ▪ 第四节 微生物的突变 ▪ 第五节 微生物遗传变异应用 ▪ 第六节 菌种退化,复壮和保藏