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浙江工商大学:《食品添加剂》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:288.98KB 文档页数:4
本课程是为食品工程专业、生物工程专业、食品安全专业开设的一门专业基础课程。本 课程的教学目的是使学生通过课程内容的学习,掌握各类食品添加剂的理化性质、作用原理 和使用方法,掌握各类食品添加剂的安全评价和使用卫生标准,了解国内外食品添加剂生产 与应用的现状及发展动态。为食品工艺学、生物工艺学、食品安全学等课程的学习打下基础, 为从事食品的生产和科研工作服务
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浙江工商大学:《食品生物技术》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:253.33KB 文档页数:3
食品生物技术是食品科学与工程专业及食品质量与安全专业的专业选修课程本课程的 任务是阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展,使学生了解食品生物 技术的主要研究内容、研究方法,掌握几种在食品生产中应用的重要技术原理。充分认识食 品生物技术在食品工业发展史中的地位及其对食品工业发展的推动作用
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运城学院:《食品工程原理》课程教学资源(PPT课件)第一章 流体流动和输送
文档格式:PPT 文档大小:10.06MB 文档页数:209
2.1 流体的物理性质及作用在流体上的力 2.3 流体在管内流动时的能量衡算 2.2 流体静力学基本方程式及其应用 2.4 流体流动现象分析 2.5 管内流动阻力和速度分布 2.6 简单管路 2.7 流量的测量 2.8 流体输送机械
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运城学院:《食品工程原理》课程教学资源(PPT课件)第四章 干燥
文档格式:PPT 文档大小:7.59MB 文档页数:95
第一节 概述 第二节 湿空气的性质及湿度图 第三节干燥静力学(湿物料基本性质 ) 第四节 湿物料的性质及干燥机理 第五节 干燥速率和干燥时间 第六节 干燥设备
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运城学院:《食品工程原理》课程教学资源(电子教案,打印版)第二章 传热
文档格式:PDF 文档大小:2.89MB 文档页数:34
第一节概述 第二节传热的基本方式热传导 第三节对流传热 第四节热辐射 第五节稳定传热的计算 第六节换热器
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运城学院:《食品工程原理》课程教学资源(电子教案,打印版)第一章 流体力学基础
文档格式:PDF 文档大小:5.34MB 文档页数:59
第一节概述 第二节流体静力学 第三节流体在管内的流动(流体动力学) 第四节管内流体流动现象 第五节流体流动的阻力 第六节管路计算 第七节流量的测定 第八节流体输送机械离心泵
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华中农业大学:《食品工程原理》课程教学资源(PPT课件)第八章 物料干燥
文档格式:PPT 文档大小:576KB 文档页数:90
第一节 概述 第二节 湿空气的性质及湿度图 第三节 干燥过程的物料衡算和热量衡算 第四节 湿物料的性质及干燥机理 第五节 干燥速率和干燥时间 第六节 干燥设备
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广东海洋大学:《食品工程原理》课程教学资源(实验课件讲稿PPT,共七个实验)
文档格式:PPT 文档大小:1.95MB 文档页数:53
实验一 柏努利方程演示实验(演示性) 实验二 流体流动型态及临界雷诺数的测定(验证性) 实验三 管路流体阻力实验 (操作性) 实验四 离心泵特性曲线的测定实验(操作性) 实验五 套管换热器液—液热交换系数及膜系数的测定(操作性) 实验六 板式塔流动特性实验(操作性,选做) 实验七 固体流态化的流动特性实验(操作性,选做)
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华中农业大学:《食品工程原理》课程教学资源(PPT课件)第四章 传热
文档格式:PPT 文档大小:660.5KB 文档页数:122
第一节 概述 第二节 热传导 第三节 对流传热 第四节 对流传热系数关联式 第五节 稳定传热的计算 第六节 换热器 第七节 热辐射 第八节 几种特殊情况下的传热
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杨凌职业技术学院:《食品工程原理》第八章(8-2) 三元体系液液相平衡
文档格式:PPT 文档大小:555KB 文档页数:18
一、组成在三角形相图上的表示方法 二、液液平衡关系在三角形相图上的表示法 三、萃取过程在三角形相图上的表示 四、萃取剂的选择
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