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《发酵原理》绪论
文档格式:PPT 文档大小:1.68MB 文档页数:43
1.发酵原理课程的沿革。 2.为什么说微生物是工业发酵的灵魂? 3.研究大千世界从何入手? 4.怎样对抽象的问题进行形象思维? 5.怎样认识微生物生物机器? 6.知己知彼是主动合作的基础。 7.发酵原理的研究方兴未艾
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《发酵工程》课程PPT教学课件(讲稿)第五章 发酵动力学模式和发酵培养方法(刘萍)
文档格式:PPT 文档大小:363KB 文档页数:104
第一节 微生物反应过程概论 第二节 发酵动力学分类 第三节 微生物生长动力学
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《发酵工程》课程PPT教学课件(讲稿)第五章 发酵动力学模式和发酵培养方法(刘萍)
文档格式:PPT 文档大小:363KB 文档页数:104
第一节 微生物反应过程概论 第二节 发酵动力学分类 第三节 微生物生长动力学
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华东理工大学:《发酵工程》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 氧的供需及对发酵的影响
文档格式:PPT 文档大小:4.85MB 文档页数:64
●微生物对氧的需求 ●发酵液中氧的供给 ●影响Kla的因素(供氧的调节) ●与溶氧相关的参数测定 ●发酵过程中溶氧监控的意义
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华东理工大学:《发酵工程》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 发酵过程动力学的基本概念
文档格式:PPT 文档大小:1.01MB 文档页数:30
●发酵过程的反应描述及速度概念 ●发酵过程动力学研究的基本内容 ●菌体生长、产物形成、基质消耗动力学的基本概念 ●反应动力学的应用连续培养的操作特性
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华东理工大学:《发酵工程》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 绪论(张嗣良)
文档格式:PPT 文档大小:1.45MB 文档页数:52
1.1发酵过程的意义及组成 1.2发酵工程的发展历史 1.3发酵工程的生物学与工程学基础 1.4本课程的学习内容
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华东理工大学:《发酵工程 Fermentation Engineering》课程教学资源(电子讲义)第九章 厌氧发酵设备
文档格式:DOC 文档大小:875.5KB 文档页数:12
发酵设备是发酵工厂中主要的设备,它提供了一个适应微生物生命活动和生物 代谢的场所。 由于微生物分厌氧和通风两大类,故供微生物生存和代谢的生产设备也就各不 相同。 不论厌氧或通风发酵设备,除了满足微生物培养所必要的工艺要求外,还得考 虑材质的要求以及加工制造难易程度等因素
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中国农业大学:《发酵工程学 Fermentation Engineering》课程教学资源(PPT课件)第三章 发酵动力学模式和发酵培养方法
文档格式:PPT 文档大小:452.5KB 文档页数:105
第一节 微生物反应过程概论 第二节 发酵动力学分类 第三节 微生物生长动力学
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西北农林科技大学:《畜产品加工学》课程PPT教学课件(畜产食品工艺学)第八章 发酵乳制品
文档格式:PPT 文档大小:146KB 文档页数:49
一、发酵乳的定义 根据国际乳品联合会(IDF)1992年发布的 标准,发酵乳的定义为:乳或乳制品在特 征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品 。在保质期内,该类产品中的特征菌必须 大量存在,并能继续存活和具有活性。所 有原料乳或乳制品可以不经均质,但必须 经过巴氏杀菌
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华东理工大学:《发酵工程 Fermentation Engineering》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 发酵过程的代谢控制(7.7)发酵过程泡沫的形成与控制
文档格式:PPT 文档大小:606.5KB 文档页数:61
发酵过程起泡的利弊:气体分散、增加气液 接触面积,但过多的泡沫是有害的。 一、泡沫形成的基本理论 泡沫的定义:一般来说:泡沫是气体在液体中的 粗分散体,属于气液非均相体系 美国道康宁公司对泡沫这样定义:体积密度接近 气体,而不接近液体的“气液”分散体
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