西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十八章 食用动物油脂和副产品

第一章 结构与性质 第二章 波谱法及其在有机化学中的应用 第三章 开链烃 第四章 碳环烃 第五章 旋光异构 第六章 卤代烃 第七章 醇、酚、醚 第八章 醛、酮、醌 第九章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸 第十章 含氮有机化合物 第十一章 含硫和含磷化合物 第十二章 杂环化合物和生物碱 第十三章 碳水化合物 第十四章 氨基酸、蛋白质和核酸 第十五章 油脂和类脂化合物

西北农林科技大学：《有机化学》课程PPT教学课件（农林生物类）第15章 Lipids（油脂和类脂）

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十八章 食用动物油脂和副产品的加工卫生与检验

第一节 油脂 第二节 磷脂和糖脂 第三节 甾族化合物

《有机化学》课程电子教案（讲稿，农学类专业）第十五章 油脂和类脂

脂类化合物的概述 油脂 磷脂和糖脂 甾族化合物

食用油脂的卫生及管理 粮豆、蔬果的卫生及管理 鱼类及其制品的卫生及管理 畜、禽肉及其制品的卫生及管理 奶及奶制品的卫生及管理 冷饮食品的卫生及管理

新乡医学院：《食品理化》课程教学资源（教案讲义，打印版）实验三 油脂酸价的测定

新乡医学院：《食品理化》课程教学资源（课件讲稿，打印版）实验三 油脂酸价的测定