13-1 油脂 13-2 类脂 13-3 萜类化合物 13-4 甾体化合物

一、 脂类的概念 不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物，统称脂类。脂类包括油脂（甘油三脂）和类脂（磷脂、蜡、萜类、甾类）

一、服装上的污垢 污垢是1／100到几个微米大小的尘埃及各种化学物品。 服装的污垢来自于两个方面： （1）体内：人体因新陈代谢，通过皮肤的汗腺、皮脂腺等向体外排出的汗水及油脂，与脱落的皮屑一起构成服装内部的脏源

栅渣：格栅或滤网，呈垃圾状，量少，易处理和处置； 浮渣：上浮渣和气浮池，可能多含油脂等，量少； 沉砂池沉渣：沉砂池，比重较大的无机颗粒，量少；

1、淀粉植物 川榛、板栗 2、植物蛋白 3、食用油脂植物 买麻藤

第一节粮豆、蔬菜水果的卫生与管理 第二节畜、禽、鱼类原料及其制品的卫生与管理 第三节食用油脂的卫生和管理 第四节奶类、冷饮、罐头、食品添加剂及调味品卫生

6.1.1污泥的来源 栅渣:格栅或滤网,呈垃圾状,量少,易处理和处置: 浮渣:上浮渣和气浮池,可能多含油脂等,量少 沉砂池沉渣:沉砂池,比重较大的无机颗粒,量少

1.说明下列名词: 酯、油脂、皂化值、干性油、碘值、非离子型洗涤剂

1、掌握羧酸衍生物的分类和命名; 2、了解羧酸衍生物的光谱性质; 3、掌握羧酸衍生物化学性质的共性与特性; 4、了解油脂的结构和性质,肥皂的去污原理及合成洗涤剂的类型;

1.多不饱和脂肪酸的结构、分类、生理功能及来源 2.多不饱和脂肪酸的分析 3.多不饱和脂肪酸的保护与安全性 4.磷脂的分类、结构及理化性质 5.磷脂的生理功能