油脂生产原理应用技术丛书《油脂化学》，金华丽、陈洁、李建伟编，化学工业出版社2004版，pdg格式

收录了23个水处理的标准和方案等，例如火力发电厂废水治理设计技术规程、苏州市某五金厂电镀废水处理设计方案、火电厂排水水质分析方法等。

PPT格式。食品原料学电子教案，食品原料学是研究食品天然原料、半成品原料的一门学科，主要研究食品原料的生产流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容。

内容体系结构：包括两个方面，一个是课堂教学部分，另一个是实践教学部分。课堂教学部分主要讲授（1）食品中营养成分，呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。（2）阐明食品成分之间在生产、加工、贮藏、运销中的变化，即化学反应历程、中间产物和最终产物的结构及其对食品品质和卫生安全性的影响。（3）食品贮藏加工的新技术，开发新的产品和新的食品资源以及新的食品添加剂等。

自由基清除剂第6章矿物质第7章维生素第8章功能性油脂第9章延缓衰老的功能性食品第10章减肥功能性食品

织的生物化学第十七章糖类的食品性质与功能第十八章油脂加工化学第十九章蛋白质加工化学第二十章矿物质及其

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