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上海交通大学：《食品安全风险评估》课程教学资源（PPT课件）第二章 生物性危害因子-3

上海交通大学：《食品安全风险评估》课程教学资源（PPT课件）第二章 生物性危害因子-2

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上海交通大学：《生物技术与人类》课程教学资源（练习题）第07章 生物技术的安全性和伦理分析（思考题与答案提示）

1.绪论 1 1.1 生物化学实验技术发展简史 1 1.2 实验室规则 5 1.3 实验室安全及防护知识 6 1.4 实验记录与实验报告 9

第一节 动物性食品污染概述 一、食品污染的概念 二、动物性食品污染的分类 三、动物性食品污染的来源与途径 第二节 动物性食品的安全性评价 一、动物性食品卫生质量评价体系 二、食品安全性毒理学评价程序 三、动物性食品生物性污染的评价指标 四、动物性食品化学性污染评价指标

上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（课堂讨论PPT）生物多样性与粮食安全