本课程是现代营养学的最重要组成部分。是食品原料学、工艺学和食品检测等专业课的 基础。本课程包括各种营养素的性质、分类,以及消化、吸收过程和所发挥的营养作用;各 种食物以营养价值,量化评价方法;不同生理特点人群营养;营养与疾病;营养调查与监控 改善营养的社会措施等。我们的目的是使学生进一步理解科学营养,并能在日常生活中主动 运用它

东北农业大学：《动物营养学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 维生素的营养（3/4）

一概念和任务 二、重要作用 三、历史、现状和未来 四、与其它学科的关系

东北农业大学：《动物营养学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 维生素的营养（4/4）

第一节碳水化合物及其营养生理作用 一、碳水化合物的组成、分类和主要性质 二、碳水化合物的营养生理作用 第二节碳水化合物的消化、吸收和代谢

第一节乳的成分及影响 第二节乳的形成 第三节泌乳的营养需要 第四节营养对泌乳的影响

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第三章 碳水化合物

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第四章 蛋白质

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第二章 水分

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第一章 绪论