安徽科技学院：《食品卫生与安全》课程教学资源（PPT课件）第八章 典型食品安全卫生案例分析

危害与风险 一、危害: 1 食品中的一种生物学、化学或物理制剂,还可能是食品中的生物学、化学或物理条件。 2 有导致对健康不利作用的潜在可能

一 染菌对发酵的影响 二 发酵染菌原因分析 四 杂菌污染的挽救与处理 三 杂菌污染的途径和防治

随着生活水平的越来越高,食品安全问题越来越受到人们的重视。地沟油是目前我国食品安全非常关注的问题之一。本文简要地概述了地沟油的概念、种类及其危害,对目前地沟油的鉴别和检测方法进行综述本文通过对当前多种检测方法(傅里叶变换红外光谱分析法、脂肪酸组成分析法等)的综合比对,发现现有这些方法并不能准确鉴定地沟油

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第2章 葡萄酒的外观及外观分析 2.4 第4节 品尝词汇（1）－描写外观的词汇

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第3章 葡萄酒的香气及香气分析 3.2 第2节 葡萄酒的香气

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第3章 葡萄酒的香气及香气分析 3.4 第4节 品尝词汇（2）－关于香气的描述

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第4章 葡萄酒的口感及口感分析 4.4 第4节 品尝词汇（3）－关于口感的描述

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第7章 品尝的组织、记录和结果分析 7.2 第2节 品尝方法及注意事项

西北农林科技大学：《葡萄酒品尝学》课程教学资源（教案讲义）第7章 品尝的组织、记录和结果分析 7.4 第4节 品尝评语