实验一 细菌的单染色及油镜的使用 实验二 细菌染色法及微生物的观察 实验三 酵母菌的形态观察 实验四 霉菌的形态观察 实验五 培养基的制备 实验六 消毒与灭菌 实验六 微生物的生理生化反应 实验七 微生物接种技术 实验七 水和食品中微生物的检测 实验八 放线菌的形态观察 实验八 噬菌体效价的测定 实验九 微生物的分离纯化技术 实验十 微生物生长，数量及大小的检测

一、内容:嗜血杆菌属、鲍特菌属 二、大纲要求:掌握嗜血杆菌属、 鲍特菌属的生物学特性及鉴定

1．微生物的营养要素 2．微生物的营养类型 3．营养物质进入细胞的方式 4．培养基

第一节 微生物的营养 第二节 微生物的生长

原核微生物 真核微生物 病毒

第一节 食品的微生物污染 一 食品污染的概念 二 污染食品的微生物来源 三 微生物污染食品的途径 第二节 微生物污染食品的控制 一 食品中微生物的消长 二 食品微生物污染的控制

一、掌握各型肝炎病毒的生物学性状 二、掌握各型肝炎病毒的致病性及检测方法

一、定义:指一大群通过吸血的节肢动物叮咬 人、家畜及野生动物而传播疾病的病毒 非分类学概念

第一节 化能异养微生物的能量代谢 第二节 化能自养微生物的产能代谢

第一节 微生物反应过程概论 第二节 发酵动力学分类 第三节 微生物生长动力学