服装美术文库下载_中国高校课件下载中心

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•美食中的生物技术-核心是“发酵”(Fermentation)•发酵的本质是微生物将原料中的分子进行转化，通常是将糖转化为酸、气或酒精，从而创造出具有独特风味和营养价值的产物。•在发酵过程中，微生物还会产生独特的代谢产物，例如有机酸和维生素等，增添了产物的风味和营养

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《淡之美》阅读练习及答案_淡之美

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《淡之美课件（23页）_淡之美课件