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日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第三章 饼干生产工艺 2.3.1 饼干的名称和分类
文档格式:DOC 文档大小:19KB 文档页数:1
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第三章 饼干生产工艺 2.3.1 饼干的名称和分类
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第二章 焙烤食品原料学 2.2.3 油脂
文档格式:DOC 文档大小:23KB 文档页数:3
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第二章 焙烤食品原料学 2.2.3 油脂
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第二章 焙烤食品原料学 2.2.1 小麦粉
文档格式:DOC 文档大小:26.5KB 文档页数:10
日照职业技术学院:《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二篇 焙烤制品加工 第二章 焙烤食品原料学 2.2.1 小麦粉
上海海洋大学(上海水产大学):《食品化学》课程教学资源(教案讲义)第五章 油脂加工中的化学
文档格式:PDF 文档大小:78.22KB 文档页数:2
上海海洋大学(上海水产大学):《食品化学》课程教学资源(教案讲义)第五章 油脂加工中的化学
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第八章 屠宰加工企业的建立及其卫生要求
文档格式:PDF 文档大小:4.59MB 文档页数:47
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第八章 屠宰加工企业的建立及其卫生要求
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第四章 脂类
文档格式:PPT 文档大小:137.5KB 文档页数:36
一、脂的分类与组成 二、脂的结构和物理性质 三、脂的化学性质 四、油脂品质的表示方法 五、油脂的加工化学 六、油脂在食品中的应用
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程电子教案(授课讲义)第十八章 食用动物油脂和副产品的加工卫生与检验
文档格式:DOC 文档大小:130.5KB 文档页数:12
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程电子教案(授课讲义)第十八章 食用动物油脂和副产品的加工卫生与检验
《食品化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第11章 食品中有害成分
文档格式:PPT 文档大小:984.5KB 文档页数:43
11.1 内源性有害成分 11.2 外源性有害成分 11.3 食品中抗营养素 11.4 加工及储藏中产生的有毒有害成分
华南农业大学:《畜产食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第二部分 肉与肉制品 第五章 肉制品加工中常用辅料及特性
文档格式:PPT 文档大小:244KB 文档页数:52
华南农业大学:《畜产食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第二部分 肉与肉制品 第五章 肉制品加工中常用辅料及特性
福州大学:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 脂肪 Lipids
文档格式:PPT 文档大小:2MB 文档页数:113
• 概述 • 脂肪的物理性质 • 脂肪的化学性质 • 油脂的质量评价 • 油脂加工化学 • 复合脂质和衍生脂质 • 食品中脂肪含量的测定
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