屠宰加工企业是集中屠宰加工畜禽,提供肉食和肉制品及 其他副产品的场所。 屠宰场所与肉食品卫生和环境卫生关系极为密切,如果卫 生管理不当,将成为人、畜疫病的散播地、自然环境的污染 源。 屠宰加工企业在公共卫生中有重要的地位
。选址的卫生要求 1新建屠宰企业须获得当地城市规划部门及卫生机关的批准, 少数民族地区将生猪屠宰场和牛羊屠宰场分开建立。 2远离交通要道、居民区、医院、学校、水源及其他公共场所 至少500m以上,位于居民区的下游和下风向,以免污染居 民区的空气,水流及环境。 3地势平坦,且有一定的坡度,以便于车辆运输和污水的排放。 地下水位离地面的距离不得低于1.5m,场区周围无有害因素 的污染