一、蜂蜜的加工卫生与检验 (一)峰产品概述 蜂产品(bee products)是指蜜蜂由自然界的植物采 集并经过加工、酿造的物质和蜜蜂的自身躯体及其 腺体的分泌物,可供人们食用、药用和工农业用的 天然原料或再加工的天然产品。 LOGO
蜜蜂产品是蜜蜂峰的派生产物,按其来源和形成 的不同可分为三大类: ?蜜蜂的采制物:蜂蜜(蜂蜜食品)、蜂花粉(蜂花粉 食品)、蜂胶(蜂胶食品)等; ”蜜蜂的分泌物:蜂王浆(蜂王浆食品)、蜂毒、蜂 蜡等; ?蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体,如蜜蜂幼虫、 蜜蜂蛹等。 LOGO
蜂蜡,又叫黄蜡、蜜蜡,是工蜂蜡腺分泌的一种有 机混合物。蜂蜡具有花粉和花蜜香气。 蜂胶(propolis)是蜜蜂从植物芽孢或树千破皮伤处 采集来的树脂(树胶),并混入蜜蜂上颚腺的分泌 物,和蜂蜡、少量花粉等加工而成的一种具有芳香 气味和黏性的胶状固体物质。蜂胶是蜜蜂用于维持 整个群体健康的有效物质,一个5~6万只的蜂群 年只能生产蜂胶100~150g,被誉为“紫色黄金”。 LOGO