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5.1.概述 5.2.氨基酸的物理化学性质 5.3.蛋白质分子构象 5.4.蛋白质的变性 5.5.蛋白质的功能性质 5.6.蛋白质的营养性质 5.7.在食品加工中蛋白质的变化 5.8.蛋白质的测定
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A+ Ismail KM Humied MA.2003. Effect of processing and storage of brined white (Nabulsi) cheese on fat and cholesterol oxidation. Journal of the Science of Food and Agriculture.83: 39-43 A. WNOROWSKI V.A. YAYLAYAN. 2002. Prediction of Process Lethality through Measurement of Maillard-Generated Chemical Markers. Journal of Food
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一、原子吸收光谱: 根据原子外层电子跃迁所产生的光谱进行分析的一种方法,也称原子吸收分光光度法
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一、库仑滴定 coulometric titration 二、自动库仑滴定 automated coulometric titration 三、微库仑分析 microcoulometric analysis electrolytic and coulometric analysis
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《仪器分析》课程教学资源(试卷习题)仪器分析复习题仪器分析复习题4(含参考答案)
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《仪器分析》课程教学资源(试卷习题)仪器分析复习题仪器分析复习题3(含参考答案)
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《仪器分析》课程教学资源(试卷习题)仪器分析复习题仪器分析复习题2(含参考答案)
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《仪器分析》课程教学资源(试卷习题)仪器分析复习题仪器分析复习题1(含参考答案)
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利用物质的气态原子对特定波长的光的吸收来进行分析的方法
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《仪器分析》课程教学讲义(PPT课件)第十二章 光分析法导论 第1节光分析基础与分类
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