第六章食品冷加工技术 第一节食品冷加工基础 第二节食品冷却方法与装置 第三节食品冻结方法与装置 第四节食品解冻方法与装置 第五节食品真空冷冻干燥与装置 第六节果蔬的气调与设备

压缩机作为主机 一类是主要设备:冷凝器、蒸发器、节流机 构等,这些是完成制冷循环必不可少的设备 另一类是辅助设备:各种贮存、分离和安全 保护等设备,这些设备的作用是改善制冷系 统的工作条件,提高系统运行的经济性和安 全可靠性

制冷剂: 是制冷机中的工作流体,它是制冷系 统中为实现制冷循环的工作介质,也 称为制冷工质,或简称工质

制冷技术( Refrigerat ion Techno log 是一门研究人工制冷的原理、方法以及如何运用制冷装置获 得低温的科学。 低温是相对于环境温度而言的,从低于环境温度的空间 或物体中吸取热量,并将其转移给环境介质的过程就是制冷 。它是为适应人们对低温的需要而产生和发展起来的

总论 果蔬类罐头 肉禽类罐头 水产类罐头 其他类罐头 软罐头

1准备工作 鱼种池:要求同鱼苗池;面积:3~5亩;

终生生活在水中,以鳃gl呼 吸、鳍fin游泳的低等脊椎动物

一、全面了解情况 二、综合分析判断 三。确定病名病情 四、制定防治方案

一、危害对象(鱼的种类和大小) 二、流行季节 三、防治方法

一、概述 缘起:19世纪,柬埔寨渔民,围养未售出鱼。 1.我国:1973年引入现1980年考察日本状1983年通过鉴定1986年全国兴起1987~1990年达到高峰