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一、营养与健康的基本概念二、中国居民营养现状三、膳食结构的变迁四、膳食营养素参考摄入量五、食品安全性问题

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国家开放大学：2009—2010学年第一学期“开放专科”药学专业人体解剖生理学期末试题（1月）

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延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第七章科学膳食第二节中老年人和慢性病人的食谱设计

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延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第七章科学膳食第一节膳食指南

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国家开放大学：2006—2007学年第一学期“开放本科”行政管理专业政府经济学期末试题（1月）

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国家开放大学：2006—2007学年第一学期“开放专科”现代文员专业简明经济学教程期末试题（1月）

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延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第六章营养与健康（二）

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国家开放大学：2008—2009学年第一学期“开放专科”药学专业人体解剖生理学期末试题（1月）

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延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第六章营养与健康（一）

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延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第五章食品的营养素强化